Mmmmmmmm......

Hittade även ett spännande recept på korvgryta idag som jag provade ikväll, riktigt god i min smak.
Törs ni prova för här kommer receptet.
Sommarkorv med pepparrot, dill och senap
300-400 g falu, frukost eller grillkorv
2 gula lökar eller 1 purjolök
4 tomater
1 dl mellangrädde
1-2 msk riven pepparrot
1/2-1 dl hackad dill
2 msk senap
1/2 tsk salt

Strimla korven och hacka löken.
Koka upp en kastrull med vatten, gör ett kryss i varje tomat och doppa dem hastigt i vattnet. Drag bort skalet och skär tomaterna i småbitar.
Lägg lök, tomater, korv, mjölk, grädde, dill, senap och salt i en gryta.
Koka under lock på svag värme i 5-10 minuter.
Jag redde även av med lite maizena.
Servera med ris, potatis, sallad, vindruvor eller något annat gott.

Jag köpte lättfalukorv och då blev detta en ganska fettsnål maträtt :o)

Grillat på balkongen.....

Sommarens första grillning på balkongen, det är en underbar kväll och inte så mycket blåst.
Först grillat med tillbehör och sedan galia melon, mums :o) :o)

Kram igen

Kvällens mat....

Det blev snitzel och stekt färskpotatis denna kväll, inte så dumt.
Mannen skjutsar sonen till flygplatsen då han tydligen skulle hem i helgen, dessa ungar!!! Jag som hade hoppats få ha honom hemma i morgon på min födelsedag men tydligen något annat som lockar i Stockholm, kan det vara bröllopet ;o)
Senare blir det en DVDfilm och slapp i soffan. Jag har i alla fall fått lite gjort idag som städning och lite plock så i morgon behöver jag inget göra, skööööönt ;o)
Vädret idag blev bättre till lunch, växlande molnighet och en rejäl blåst......!!!

Hoppas ni har en mysig fredag
Kram Kram

Kanske en räkpaj till buffén....

Nu kommer ytterligare ett recept, denna gång på en paj som vi hade på studentfesten. Detta är ett gammalt recept som gjordes mycket förr men som nu blivit bortglömt. Här kommer receptet........och ni har väl inte missat receptet på marinerad kycklingfilé här nedan ;o)

Kall räkpaj
Ugn 200 grader och grädda ca 20 minuter
Skal
100 g mjukt smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl riven ost
3 krm salt
ca 3 msk kallt vatten
Gör en deg, låt stå i ca 30 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en pajform. Pensla med uppvispat ägg. Grädda. Låt skalet kallna.
Blanda
3 dl creme fraiche
2 1/2 msk chilisås
1 krm peppar
1 1/2 tsk italiensk salladskrydda
1 - 2 pressade vitlöksklyftor
1 dl finhackad lök
Lägg röran i det kalla skalet och lägg sedan på räkorna (800 g oskalade räkor)
Skiva avocado och lägg lite snyggt på räkorna och droppa sedan lite citron på avocadon så blir den inte missfärgad.

Smaklig spis!

Gott till buffén......

Idag ska ni få ett recept på marinerad kycklingfilé, denna rätt hade vi på våran buffé nu till studenten.

Marinerad kycklingfilé
10 portioner

Stek 7 kycklingfileér och krydda. Låt kallna och skär i skivor.
1 dl strimlade soltorkade tomater
1 dl urkärnade kalamatioliver
1 dl hackad färsk basilika
Strö detta över kycklingen

Marinad
6 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 pressad vitlöksklyfta (eller mer efter smak)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Blandas och slås över kycklingen.
Gör denna rätt gärna dagen innan så att kycklingen hinner få lite smak av marinaden....

Enkelt och gott. Smaklig måltid :o)

blev en skink och broccolipaj......

Nu är jag igång i matsvängen igen, har ju en hungrig son boende här nu ;o) Nu är det slut på kvällar med smörgås och te eller lite fil och flingor. Man tager vad man haver och därför blev det en skink och broccolipaj med lite ost och äggstanning och till det är god sallad. Riktigt gott med paj tycker jag :o)

Idag har det regnat konstant hela dagen och jag kan fortfarande inte se något ljus på himlen. Vi behöver regn men jag hoppas det inte håller på för länge bara!!!
Har även bakat lite, får se om det kan bli en bild här på bloggen ;o)

Dagens besök på AF gav inte så mycket men jag fick i alla fall svar på mina frågor. Har fått några timmar här i kommunen framöver och hoppas det kan bli mera.

Nu ska jag ta tag i diskbänken och om regnet avtar lite kan jag tänka mig en promenad, idag är förresten sista dagen på denna stegtävling men jag hoppas att jag kommer att vara duktig på att gå även i fortsättningen.

Ha en trevlig kväll
Kramen

En ny paj som provades i helgen.....

Måndag och ny vecka. Idag ska jag visa ett recept på en ny paj som jag provade på mina vänner i helgen. Den blev verkligen omtyckt och receptet ville has. Här kommer det.

Italiensk paj med salami

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1,5 msk vatten
1 krm salt

Fyllning
1 burk paprika grillad i olja
1 burk kronärtskocksbottnar marinerade i olja
1 dl riven parmesanost
1 dl lagrad riven ost typ västerbotten
3 ägg
2 dl mjölk
nymalen svartpeppar
salt

Sallad
1 näve ruccola
100 g halverade körsbärstomater
1 dl svarta oliver med kärna
8 skivor italiensk salami (tog flera)
olivolja
flingsalt
nymalen svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter tills den fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
3. Låt det mesta av oljan rinna av från paprikan och kronärtskockan. Lägg dem i pajskalet och fördela riven parmesan och lagrad ost över.
4. Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 20 minuter tills äggstanningen är fast. Låt svalna lite.
5. Blanda ruccola, körsbärstomater och oliver i lite olja, salt och peppar. Lägg salladen som en hög i mitten och garnera med salami runtom.

Lycka till!!!

En rätt vi gillar....

Denna måndag ska jag börja med att lägga upp ett recept som hängt med oss länge, enkelt och gott helt enkelt!!!
Det är ett gammalt viktväktarrecept.

Fläskfilé med balsamicosås
4 portioner
500 g fläskfie
250 g färska champinjoner
vitlök efter smak (jag brukar ta en eller två beroende på storlek)
1 köttbuljongtärning
1 tsk salvia (var försiktig jag tar inte riktigt en hel tsk)
2 msk balsamvinäger
1 1/2 dl vatten
3 tsk soja
2 dl creme fraiche

Skiva och bryn fläskfilé och lägg över i en gryta. Skiva champinjoner, hacka vitlöken, bryn och lägg över med köttet. Smula buljongtärningen över köttet och svampen. Blanda i resterande ingredienser och låt puttra en stund. Servera med ris, couscous eller potatis och en god sallad.

Lycka till och smaklig måltid

Kraaaaaaaaaaaam

Inte så illa.....

Detta åt vi ikväll, kycklingfilé, sallad med fetaost och sedan blev det en fruktsallad med kesella jordgubblime som var riktigt god. Detta serverades i mina nya cocktailsglas från Iittala som jag länge velat ha :o)
Hoppas ni har det mysigt hemma i stugorna

Kramen

Nya Allt om mat....

Min lilla kisse är borta, han har varit ute i snart fyra timmar och inte visat sig :o( Skulle aldrig släppt ut honom!!!
Hoppas han kommer snart annars kan jag inte sova inatt :o(

Anställningsintervjun gick bra men hon hade inget jobb förrän i augusti men jag skulle få gå in och provjobba lite snarast. Hon skulle också ringa till min förra chef i Norrköping, hoppas hon säger goda ord om mig???
Känns faktiskt lite oroligt det här, kanske förhastade mig med att säga upp mig??? Men jag vet inte hur mycket mer jag skulle orkat med då jag var riktigt ledsen och besviken på slutet!!!!!

Ikväll ska jag titta på "Kniven mot strupen" på tv. Några bekanta från Norrköping ska vara med, känns som att det kommer att bli riktigt pinsamt ;o)
Sedan blir det att titta lite i min ny Allt om mat men jag tycker inte denna tidning har så mycket spännande, tror jag ska säga upp den.

Det har varit en riktigt varm och skön dag här i Höganäs idag, sommaren är visst äntligen här :o)
Hoppas allt är bra med er
Kramisar

Valborg med jordgubbar......

Nu är vi inne i månaden maj och vad jag läste för någon vecka sedan skulle denna månad bli varm och solig, om man nu kan lita på det ;o)
Valborgskvällen blev lugn här hemma, vi åt lite somrig mat som lax med kall sås och en massa jordgubbar. Chokladen på bilden åt vi inte av för den är till en kaka som jag ska baka till mina Norrköpingsvänner som kommer på besök idag, ska bli så roligt att träffa dem igen. Med sig har de även deras dotter och barnbarn från Helsingborg och henne har jag bara haft kontakt med på bloggen och facebook men aldrig träffar på riktigt.
Vi hade även tänkt att gå och titta på elden men det regnade och då hade vi ingen lust så det blev sängen ganska tidigt i alla fall för mig ;o)

Vädret ser inget vidare ut idag heller, hoppas regnet håller sig borta för jag har en hel del steg att ta igen på eftermiddagen.
Fick även ett sms att min dator var färdig från service, undrar om Onoff har öppet idag????

Nu ska jag förbereda lite innan gästerna kommer och någon demonstration tror jag inte det blir idag ;o)
Men ut ni och gör era röster hörda.

Fridens liljor

Detta smaskade vi på igår....

Godmorgon Lördag! Idag var vi vakna tidigt här i Höganäs då föräldrarna skulle åka vidare söderut. Vi har ätit en mysig frukost och sedan tog mamma och jag en skön långpromenad, kanske inte så skön då det blåser storm ute idag :o( Nu har de åkt och vi är ensamma igen :o(

När de anlände här igår kväll, dock ganska sent hade jag gjort en varsin räksmörgås. Riktigt gott! Köpte även den nya Marabou chokladen Passion, inget vidare om jag får säga.

Känner mig lite sömning efter att ha varit uppe sedan halv sex och sedan den långa promenaden, man kanske ska gå och lägga sig igen ;O)

Hoppas ni får en mysig dag
Kramisar

Lite bilder från våran myskväll.....

Det blev en lugn och mysig fredagskväll. Vi åt bakad potatis med typ skagenröra och drack ett glas vitt (potatisen saknas på bilden!!!) Lite nötter fanns i min fina jordnötsskål. Vi tittade på filmen "Did You Hear About the Morgans" med Sarah Jessica Parker och Hugh Grants, inget vidare men jag tittade klart, mannen försvann efter tio minuter ;o)

Vaknade denna lördag av strålande sol så idag bär det av till Kullabygden och Mölle, hoppas kunna visa fantastiskt fina bilder från detta otroligt vackra ställe senare idag.
Får se om vi hinner till IKEA också, måste köpa en extra säng då mina föräldrar kommer ner nästa helg, ska bli så roligt att få träffa dem här hemma hos oss för dom har inte varit här ännu.

Önskar er en underbar lördag och hoppas solen skiner på er med
Många kramar

Ny smaskig rätt...

Testade en ny rätt med kyckling från den senaste "Allt om mat", supergott :o)
Här kommer receptet
Kyckling med skinka, spenatröra och svamprisotto
4 portioner
4 kycklingfileér
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
8 skivor lufttorkad skinka
2 msk olivolja
2 msk flytande honung
2 msk balsamvinäger
Spenatröra
200 g färsk babyspenat
1 liter vatten
2 tsk bikarbonat (gör att den gröna färgen på spenaten håller bättre)
2 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1/2 dl riven ost, t ex prästost eller svecia
1 krm salt
Risotto
2 bananschalottenlökar
3 dl arborioris
2 msk olivolja
20 g torkad svamp (1 dl) t ex karljohanssvamp (jag tog färska champinjoner)
1 dl torrt vitt vin
8 dl vatten
4 msk konc kalvfond
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
Garnering
smörgåskrasse

1. Spenat: Koka upp vatten och bikarbonat i en kastrull. Skala vitlöksklyftorna. Lägg spenat och vitlök i kastrullen och lår koka ca 5 minuter. Låt rinna av och krama ut vätskan. Hacka spenat och vitlök grovt och blanda med olja och ost. Smaka av med salt.
2. Risotto: Skala och finhacka löken. Fräs lök och ris i olja i en kastrull. Tillsätt smulad svamp (jag hackade färska champinjoner) och vin. Koka upp vatten och fond. Häll lite buljong på riset och låt det koka in. Späd undan för undan med buljongen och låt riset koka tills all buljong kokat in och risotton är krämig men fortfarande aldente, ca 20 minuter. Salta och peppra.
3. Skär kycklingfiléerna mitt itu på längden. Krydda med salt och peppar. Linda en skiva skinka runt varje kycklingbit. Stek dem runt om i olja i en stekpanna 8-10 minuter tills kycklingen är genomstekt, 68 grader innertemperatur. Ringla över honungen och häll på vinäger.
4. Servera kycklingen med sky, spenatröra och risotto.
Lycka till!!!

Ja då har det arbetats igen efter ganska många lediga dagar och det gick jättebra, lite sömnig i morse bara ;o)
Och typiskt att vädret varit kanon idag då man inte kan vara ute och njuta av det. Blev så sugen på sill och potatis ikväll så det har mannen och jag festat på :o)
Snart blir det "Halv åtta hos mig" och senare mitt favoritprogram "Grey´s anatomy"

Önskar er en trevlig kväll
Kramisar

Gårdagens enkla lilla måltid......

Usch att vakna denna riktigt regniga lördag, jag hade hoppats på sol och värme. Hade planerat att fixa på balkongen och plantera lite blommor.
Det blev en spännande kväll i Let´s Dance igår och båda paren var som vanligt riktigt bra men denna kväll tyckte jag faktiskt Mattias var bättre, deras shownummer var så bra :o) Grattis till er!!!
Kvällen bjöd på kycklingfilé med fetaostsallad och bulgur, riktigt gott och sunt ;o) Bilden blev inte den bästa men man kan inte lyckas jämt ;o)

Nu ska jag dra en sväng med dammsugaren och sedan hoppas jag vi kan hitta på något, blir väl butiksspan på grund av detta usla väder.
Vad hittar ni på idag?

Ha en underbar dag oavsett vilket väder ni har
Kramen

Blev så sugen på tacos......

Så här mitt i veckan blev det lite festande på tacos, blev så sugen på det när jag åkte hem från jobbet.
Direkt efter arbetsdagen åkte jag till Väla för att köpa en ny duk för en ny tavla och sedan blev det en sväng in på IKEA för att kolla in ett balkongbord men tyvärr fanns det inte där. Vi får åka in på IKEA Linköping när vi åker hem till Norrköping. Vill verkligen börja fixa på balkongen med lite blommor, lyktor och ett bord är då ett måste ;o)

Ikväll blir det mycket tv tittande igen, "Halv åtta hos mig" och sedan mitt favoritprogram "Grey´s Anatomy :o)
Hoppas ni har en mysig kväll
Kramen

Några nya efterrätter som har testats här hemma......

Fick en tidning med en massa recept på efterrätter med lakrits som jag var tvungen att testa, kanske inte föll mig helt i smaken men testa gärna ni och se vad ni tycker.

Lakritsglass med björnbärssås
4 portioner
5 äggulor
1/2 dl socker
2 dl grädde
2 1/2 dl mjölk
1 msk honung
1/2 dl gelésocker
2 msk lakritspulver

Sås
150 g björnbär
3/4 dl socker

1. Vispa äggulor och socker ljust och pösigt.
2. Värm mjölk, grädde och honung tillsammans med gelésocker till kokpunkten.
3. Tillsätt lakritspulvret och vispa ner blandningen i äggvispet. Ställ svalt. Kör sedan i glassmaskin. Alternativt, frys ner och rör då och då om till en smidig glass.
4. Låt björnbär och socker sjuda ihop några minuter till en sås. Mixa eventuellt.
5. Servera med ljummen björnbärssås.

Citronpannacotta med lakritsgelé
4 portioner
10 g rålakrits
1 1/2 dl vatten
5 msk (2 + 3 msk) gelésocker
3 dl grädde
1 citron, rivet skal

1. Krossa rålakritsen till bitar. Koka upp vatten och lös upp rålakritsen. Tillsätt 2 msk gelésocker och lår sjuda 30 sekunder.
2. Häll upp cirka 1 1/2 msk lakritsblandning i varje serveringsglas. Ställ i frysen att stelna.
3. Riv citronskalet och blanda med grädden. Tillsätt 3 msk gelésocker.
4. Koka upp och låt sjuda 30 sekunder.
5. Häll pannacottan i serveringsglasen med lakritsen i botten. Ställ svalt tills pannacottan stabiliserar sig.

Laktitstips
Lakritsextrakt finns på Panduro Hobby
Lakritsrot finns i de flesta hälsokostaffärer
Rålakrits från apoteket
Turkisk peppar (jag använde turkisk peppar)

Då jag jobbat sent denna kväll känner jag mig lite trött, tänker sitta framför datorn och tv:n tills det är dags att krypa isäng.
Känner mig lite orolig då jag fick ett mycket märkligt telefonsamtal på min mobil igår, direkt tänkte jag på mina barn och ringde genast upp dem. Den lilla svarade men den stora har telefonen avstängd och jag får inget svar på datorn. Som mamma börjar det genast gå runt i huvudet, har det hänt något????
Förhoppningsvis finns det en förklaring varför han inte går att nå på sin telefon.

Kram på er

Update: Sonen har hört av sig och jag är så lättat, nu kan jag sova ;o)

En ny liten rätt......

Idag vill jag dela med mig av en ny liten rätt som provades i helgen, mycket gott och enkelt att göra.
Håll till godo.
Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling
4 portioner
400 g Tagliatelle
600 g kycklingfileér
matolja
1 gul hackad lök
8 soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
0.5 msk basilika
salt och svartpeppar
2 dl riven västerbottenost

1. Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater.
2. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
3. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.
FÄRDIGT!!! Enkelt va ;o)

Idag är jag ledig och jag sov till halv tolv, tydligen väldigt trött ;o)
Har nu suttit och ringt runt angående min mobil som gått sönder. Skickade in den på garantilagning men fick tillbaka den olagad på grund av att serienumret och garantinumret inte stämde överrens. Har haft kontakt med butiken som jag köpte den av och dom vet inte hur dom ska göra och dom skulle kontakta huvudkontoret för att få besked. Jag önkade att de skull höra av sig snabbt men nu snart två veckor efter, inte ett ljud. Man kan  inte nå dem på varken mobilnummer, butiksnummer eller mail. En riktigt arg Susanne ringde till huvudkontoret och fick prata med någon ansvarig där så nu hoppas jag det händer något!!!! Riktigt trevlig och tillmötesgående var han och det tackar jag för då jag var riktigt ilsken. Telefonen är 6 månader!!!!!

Så tydligen måste man kolla serienumret och garantinumret när man köper telefon i fortsättningen.

Det blir en lugn dag idag, ska plocka lite och bara ha det skönt :o)
Nu ringde han från butiken och jag fick mitt riktiga kvitto med rätt nummer skickat på min mail, tänk vad det gick undan helt plötsligt.
Update: Tror ni inte att det var samma gamla kvitto igen, blir gaaaaaalen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ha en bra dag
KRAMEN

Detta har vi nyss ätit......

Hej alla söta. Hoppas ni har en mysig kväll.
Jag hämtade sonen vid lunch på Ängelholms flygplats och sedan har vi shoppat lite innan vi hämtade mannen på jobbet.
Nu har vi precis ätit en god biff med potatisgratäng och i frysen väntar en egengjord lakritsglass som ska serveras med ljumna björnbär, låter spännande :o)
Snart får vi se vad som händer i Let´s Dance och jag hoppas verkligen att Willy åker ut idag.

Lilla sonen ringde nyss här på Skype, kändes inte så roligt då vi satt här och smaskade och hade mysigt tillsammans och han satt ensam i sitt lilla studentrum :o( Och han blev så sugen när jag berättade vad vi hade ätit, lilla gubben, önskar att du också var här.

Önskar er en fortsatt trevlig kväll
Kramen

Fläskfilégryta och tobleroneparfait......

Så var det redan söndag, varför går tiden så fort :o( Snart ska sonen sätta sig på bussen och åka tillbaka till Norrköping men det har varit mysigt att fått ha honom hemma ett par dagar :o)
På sonens begäran har det blivit lite nytt och gott i matväg denna helg, tycker i vanliga fall när jag jobbade hela dagarna med mat att det var så tråkigt att laga mat när man kom hem men nu känns det riktigt kul igen.
Så idag får ni ytterligare två recept att prova. Tyvärr fick jag ganska dåliga bilder men det var riktigt gott kan jag lova.

Fläskfilégryta med mild senapscréme
4 portioner
150 g champinjoner klyftade
1 lök finhackad
1 röd paprika finhackad
1 vitlöksklyfta hackad
1 msk kycklingfond
1 msk dijonsenap
3 msk messmör
500 g fläskfilé
margarin till stekning
4 dl matlagningsgrädde
5 cm purjolök till garnering
3 dl ris
salt och peppar

1. Koka riset enligt beskrivningen på paketet. Bryn den finhackade löken och vitlöken i en gryta. Tillsätt champinjoner och paprika.
2. Putsa och skär fläskfieén i stora bitar och bryn även den tillsammans med grönsakerna.
3. Tillsätt kycklingfond, matlagningsgrädde och messmör och låt kokaa i ca 10 minuter.
4. Smaka av med senap, salt och peppar. Red av grytan med lite Maizena.
Servera med ris och sallad, garnera gärna med purjolök.

Tobleroneparfait
4-6 portioner
200 g Toblerone, hackad
1 äggula
1 msk strösocker
2 dl vispgrädde, lättvispad
1 sats Hallonsirap

Smält 140 g Toblerone i vattenbad.
Vispa äggula och socker i bunke över varmt vattenbad.
Ta äggsmeten från värmen när sockret löst sig och den är luftig, fortsätt att vispa tills den kallnat och är skummig och ljus.
Vänd den smälta Tobleronen i äggsmeten och därefter även den vispade grädden.
Strö en tredjedel av det återstående chokladhacket i botten på en form, slå på hälften av smeten. Strö över hälften av det resterande chokladhacket, resten av smeten och avsluta med det sista chokladhacket.
Sätt in i frysen och låt den stelna i 3-5 timmar.
När parfaiten stelnat, skär upp och servera med bärsirap.

Hallonsirap
11/2 dl strösocker
1 pkt (250g) frysta hallon (eller blåbär, björnbär, jordgubbar om så önskas)

Smält sockret gyllenbrunt i en kastrull, slå på ett paket hallon, sjud och se till att sockret löser sig.
Sila bort kärnor och låt svalna.

Det är något som inte stämmer med receptet, på bilden är parfaiten vit med chokladbitar i. Använder man vit Toblerone så blir det väl inte bruna chokladbitar i????????

Lycka till och ha en skön och solig söndag
Kramen