Nya Elle mat & vin....

Denna tidning kom i postfacket i veckan och idag har jag provat ett av recepten.


Gott...

Det har varit en lugn och bra dag för mig idag och jag bjöd hem maken på en liten lunch.
Just idag kändes det bra att ha honom här och igår skjutsade han mig till Helsingborg för att träffa vänner, han är så snäll och jag vet inte hur jag ska klara mig utan honom, kanske att vi kan fungera som särbos :)
Här kommer receptet på dagens lunch:

Smakrik getost och chililasagne
4 portioner

Köttfärssås
1 msk smör
1-2 hackade lökar
1-2 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
2 msk tomatpuré
6 hackade tomater eller 1 burk krossade
salt, peppar
chiliflakes
1 dl grädde

Sås
11/2 dl grädde
150 g getost
vitpeppar

1 zucchini
smör till formen
grönsallad till servering

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en panna och bryn löken tillsammans med vitlöken.
Tillsätt köttfärsen när löken har fått färg och fräs blandningen tills färsen är genomstekt.
Tillsätt tomatpuré, tomater, salt, peppar och chiliflakes.
Häll i grädden och låt blandningen sjuda ett par minuter medan du gör såsen.
Häll grädden till såsen i en kastull och smula ner getosten. Låt sjuda ca 5-10 minuter tills konsistensen är tjockare.
Krydda med vitpeppar.
Ta en osthyvel eller potatisskalare och hyvla långa remsor av zucchinin.
Fyll en ugnsfast form med hälften av köttfärsen och täck ytan med zucchiniplattorna. Lägg på resten av köttfärsen och täck åter med zucchiniplattor. Häll på getostsåsen.
Låt stå i ugnen ca 20 minuter tills lasagnen har fått en fin färg. Servera med en grönsallad.

Smaklig spis!

Gjorde även en glass med chokladbitar med smak av hallon.
Gott ♥

Hoppas ni har en fin söndag
Kramen

LCHF....

Har inte lagat mat här hemma på ett tag nu, känns inget roligt och lusten finns liksom inte men idag gjorde jag en insats. Detta enkla recept passade mig perfekt ;)

Kyckling med saffran och soltorkad tomat
1 färdiggrillad kyckling eller tre kycklingfileér
1 burk creme fraiche saffran och tomat
2 dl vispgrädde
5 soltorkade tomater
ca 1 dl cashewnötter

Rensa kycklingen och skär i bitar eller skär och stek fileérna.
Lägg i en ugnsform.
Koka upp creme fraiche och grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Strimla tomaterna och strö över kycklingen.
Häll på såsen och strö till sist över nötterna.
Sätt in i ugnen i 225 grader tills rätten fått fin färg.

Servera med en krispig sallad.
Enkelt och gott

LCHF...

Då alla bakar för fullt i köken blev jag också sugen på att baka något, enligt LCHF fick det bli men gud vad jag vill baka allt det andra som jag brukar ha till jul, saffranbröd med mandelmassa, pepparkakor, julgodis, julbröd och jag vet inte vad ;)
Jag tog i alla fall ett gammalt recept på chokladmuffins och tog saffran istället för kakao och de blev helt okej.

Saffranmuffins
Ca 14 sycken
150 g smör
250 g mandelmjöl
4 ägg
1 dl agavesirap
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 påse saffran

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och blanda i saffran och låt svalna.
Vispa ägg och agavesirap fluffigt.
Blanda i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet.
Tillsätt smöret med saffran.

Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

God Jul från mig

Brieost...


Köttfärs...

Ibland så får jag för mig att fixa någon mat av det som finns i kylskåpet liksom, då man inte har lust att åka och handla.
Jag fick ihop en sallad med brieost, avocado och pinjenötter och sedan blev det en köttfärsröra med lite smått och gott i, purjolök, vitlök, taccosås, grädde, creme fraiche mm och voilá en middag blev det :)
Och allt enligt LCHF men nu hade jag gärna tagit något snask för jag är såååå sugen ;)

Har också dammsugit och städat hela lägenheten, skönt så nu blir det slappande framför tv och dator resten av kvällen.

Kram på er

Fräscht...

Här kommer en bild på den blåbärssallad jag gjorde till maken och mig igår, hittade receptet hos söta Anna.
Fräscht, enkelt och gott ♥

Blåbärssallad
Ruccolasallad (jag tog en blandad sallad då vi inte gillar en massa ruccola ;)
Lufttorkad skinka (här grillade vi kycklingfilé till idag)
Körsbärstomater
Rostade pinjenötter
Smulad fetaost
Blåbär

Blanda ihop och ringla på balsamicocremé innan severing.


Färdigt på tallrik...

Och så här blev det på tallrik då jag serverade detta i djupa stora tallrikar, gillar dem en massa så det var ett bra fynd för endast 25 kronor stycket ♥

Kram och smaklig spis

LCHF....

Hittade en saffranglass på Åses blogg som jag provade ikväll, riktigt god om ni frågar mig och kanske jag fick lite julkänsla för stunden ;)
Här kommer receptet:

Saffranglass LCHF
4 ägg
3 dl vispgrädde
0,5 dl sukrin + 1 tsk hermesetas flytande
1 paket saffran

Vispa ihop smeten och häll sedan i glassmaskin enligt anvisning.
Jag serverade den ganska lös, vill man ha den lite hårdare får den stå i frysen ett tag.
Serverade även lite färska blåbär till.

Mums ♥

Gott...

Ett nytt gott recept från boken LCHF för kvinnor.

Kyckling med ajvar relish
4 portioner
600 g kycklingfileér
smör att steka i
salt
peppar
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
3 msk ajvar relish
1 tsk oregano
8 körsbärs- eller plommontomater
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader
Bryn kycklingfileérna i smör och krydda med salt och peppar. Smöra en ugnssäker form och lägg i kycklingfileérna. Blanda vispgrädde, tomatpuré, ajvar relish och oregano.
Skiva tomatena.
Häll gräddblandningen över kycklingen, lägg på tomater och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen i cirka 35 minuter, tills kycklingen är genomstekt.

Severa med blomkålsris eller rostad blomkål med chiliflakes.
Smaklig spis

LCHF...

Detta är det bästa brödet av de olika LCHF bröd jag har bakat och fort går det att slänga ihop också.
Har visat receptet tidigare men nu kommer det igen :)

Fröbröd
1 liten ugnsplåt
3 ägg
3 dl riven ost, gärna västerbottenost, cheddar eller prästost
1 msk majonäs
2 msk keso
11/2 tsk bakpulver
ca 5 dl frön, jag brukar ha sesamfrö, hela linfrön, solrosfrön och pumpakärnor

Sätt ugnen på 225 grader
Blanda ägg, ost, majonäs, keso och bakpulver i en bunke.
Tillsätt sedan fröna och blanda ihop till en smet.
Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck ut den med hjälp av en sked. Smeten ska bli ganska platt.
Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter eller tills brödet får en vacker gyllenbrun färg.

Enkelt och gott

LCHF...

Idag har jag lagat en moussaka efter boken LCHF för kvinnor av Anna Hallén
Den har en släng av kanel och det var riktigt gott.
Här kommer receptet:

Moussaka
4 portioner
2 auberginer (jag tog 1 aubergin och 1 zucchini)
1/2-1 tsk salt
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
4 msk smör
1 burk krossade tomater
1 dl vispgrädde
svartpeppar
örtsalt

Sås
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 äggulor
2 dl riven ost
2 tsk kanel
2 dl riven gräddost till gratinering

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva auberginen. Salta skivorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Under tiden skalar och hackar du lök och vitlök som du steker i smör på medelhög värme. Löken ska bli mjuk men inte få färg. Häll på de krossade tomaterna och grädden och låt koka ihop i 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gör i ordning såsen: Blanda grädde, creme fraiche, äggulor, ost och kanel i en kastrull och värm tills osten har smält.
Varva köttfärs, ostsås och auberginskivor i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager gräddost.
Gratinera i 40-45 minuter mitt i ugnen eller tills osten fått färg.

Smaklig spis

LCHF....

Här kommer ett recept som jag hittat på Åses underbara blogg.
Den var riktigt god och jag serverade den med blomkålsmos.

Dragonfisk
4 portioner
400-500 g torskfilé
1 medelstor purjolök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk dragon
1 dl riven ost

Tina fisken så att den går att skiva i ca 2 cm tjocka skivor.
Skölj och strimla purjolöken fint.
Bred ut den i en ugnsäker form.
Lägg fiskskivorna över.
Salta och peppra.
Blanda grädde, creme fraiche med smulad dragon.
Häll detta över fisken och strö sedan över osten.
Gratinera i 225 grader ca 20-25 minuter.

Servera med blomkålsmos och en sallad
Smaklig spis!!!

LCHF...

Här kommer receptet på en LCHF blåbärspaj som vi smaskade på igår.

Blåbärspaj
4-6 portioner
400 g blåbär eller hallon
75 g smör
2 ägg
4 dl hackade hasselnötter eller hasselnötsmjöl
1 msk kardemumma eller kanel

Vaniljsås
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 äggulor
ev lite stevia eller sukrin

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg bären i en smord ugnssäker form. Smält smöret och blanda i ägg, hasselnötter och kardemumma så att det blir en deg. Lägg degen över blåbären och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills pajen fått en fin färg.

Vaniljsåsen: Häll 1 dl av grädden i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vaniljpulvret. Låt koka upp under omrörning och ta sedan kastrullen från plattan och låt svalna.
Vispa äggulorna medan grädden svalnar. Tillsätt ev lite stevia eller sukrin.
Blanda äggulorna med vaniljgrädden. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknar något. Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna.
Vispa upp resterande grädde och vänd ner i vaniljsåse precis före servering.

Recepet har jag hittat i boken LCHF för kvinnor av Anna Hallén

LCHF....

Vi har idag provat en jättegod currykycklinggryta som jag serverade med blomkålsris och till efterrätt blev det en blåbärspaj med nöttäcke och recept på den kommer senare :)
Här kommer receptet på grytan:

Currykycklinggryta
4 portioner
600 g kycklingfilé
2 röda paprikor
2 gula lökar
5 msk smör att steka i
3 msk curry
1 msk paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 msk kinesisk soja
2 krm svartpeppar
salt

• Skär kycklingfileérna i bitar.
• Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i klyftor.
• Bryn kycklingen i smör i en stor gryta. Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa ca 3 minuter.
• Tillsätt vispgrädde, creme fraiche, apelsinjuice, soja, peppar och salt.
• Låt koka ihop ca 15 miuter.
• Servera med blomkålsris.

Smaklig måltid!!

Gott....

Här kommer ytterligare ett fiskrecept som vi provade i helgen, ett riktigt gott LCHF recept om ni frågar mig :)
Här kommer receptet till er som vill prova.

Torsk med räkor och avokado
6 personer
6 torskfileér
knorr fiskkrydda
11/2 avocado
färsk basilika
körsbärstomater
2 dl creme fraiche
2-3 dl grädde
200 g lagrad cheddar
200 g skalade räkor
1/2 dl skalade hasselnötter

Jag gjorde halva satsen och tog ett fiskblock med torsk (400g)

Lägg torskfileérna i smord form.
Krydda med fiskkrydda.
Lägg skivad avokado, halverade körsbärstomater, färsk basilika och häll över creme fraiche/gräddblandningen.
Toppa md ost och hasselnötter.
Grädda i 200 grader ca 20 minuter, min tog längre tid och jag använder alltid termometer för att få rätt temeratur på fisken. 58-62 är en perfekt temperatur för fisk :)

Servera med en grönsallad.

Detta recept hittade jag inne på Åsas blogg, en perfekt blogg för LCHF:are :)

Kraaam

LCHF....

Gjorde en smaskig paj idag, chorizopaj med en grönsallad och det var enkelt och lätt en dag som denna :)
Vi fortätter vår LCHF resa härhemma men denna vecka har jag gått upp nästan två kilo då det blivit alldeles för mycket av det söta då jag var i Norrköping förra veckan och så hade vi lite party i onsdags. Nya tag från och med igår ;)
Här kommer receptet på denna paj:

Chorizopaj
300 g chorizokorvar (80% fetthalt)
1 röd lök
1 röd paprika
3 stora champinjoner
100 g fetaost

Äggstanning
1 liten påse Västerbottenost
4 ägg
3 dl grädde
salt och peppar

Stek upp alla ingredienser till fyllningen dock inte fetaosten och lägg i en form.
Toppa med fetaosten och sedan Västerbottenosten.
Vispa ihop ägg och grädde och smaka av med peppar och salt.
Häll äggstanningen över fyllningen och grädda i 225 grader ca 35-40 minuter, pajen ska få en fin färg.

Servera med en god sallad
Smaklig spis

LCHF....

Har ikväll lagat en god soppa, gulaschsoppa med choritzokorvar.
Här kommer receptet:

Gulaschsoppa med choritzo
4 portioner
400-500 g nötfärs/blandfärs
2 choritzokorvar 80%
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3-4 paprikor i olika färger
smör till stekning
1/2 dl tomatpuré
2 tsk kummin
1 liter köttbuljong (gärna fond)
persilja

Skär korven i slantar, skala och hacka gul lök och vitlök.
Kärna ur och hacka paprikan grovt.
Bryn köttfärsen i smör i en gryta så att den bli smulig, rör i korv, lök och paprika och låt det fräsa någon minut.
Rör därefter i tomatpure och kummin.
Häll på buljongen.
Låt soppan koka ihop i 10-15 minuter.
Tillsätt hackad persilja och ev lite salt.

Servera med en klick creme fraiche 34%

Enkelt och gott ♥

Gott....

Riktigt hungrig var jag idag när jag kom hem, det fick bli lax med en sallad och en cremefraiche sås :)
Ännu en härligt solig och varm dag här i Skåneland, var ute med Lycka i säkert över två timmar nu på eftermiddagen.
Gäller att passa på och njuta av detta för man vet inte hur länge det varar :)

Hoppas ni har en bra start på veckan
Kraaaaaam

Istället för bröd....

Igår kväll blev det tacos men inte med vanligt bröd utan dessa wraps, kanske lite mer som omelett men det fungerade helt klart.
Här kommer receptet:

Wrap
2 stycken
4 ägg
6 msk grädde
1 msk fiberhusk

Vispa ihop och låt stå ett tag.
Stek sedan i smör på medelstark värme.
Låt svalna i kylskåp någon timme innan.

Smaklig spis

Denna lördag är jag ensam då mannen följer med sonen till Malmö för att hämta sin soffa och säng som han beställt, en riktigt läcker soffa måste jag säga :)
Själv så MÅSTE jag städa här hemma, är så lat när jag kommer hem från jobbet och denna dator tar all min kvällstid men det är ju sååååå kul :)

Ha en skön lördag mina vänner
Kramen

LCHF....

Hittade dessa muffins hos Åse och dom var riktigt goda, det bästa receptet på LCHF fika som jag provat :)
Här kommer receptet:

Chokladmuffins LCHF
ca 18 stycken
150 g smör
250 g mandelmjöl
4 ägg
1 dl agavesirap
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och agavesirap fluffigt.
Blanda alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet.
Tillsätt smöret och rör om.

Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.


Produkter....

Agavesirap - är en naturlig sötningskälla. Ej kemisk framställd och kommer från en kaktusliknande växt som kallas Agave. Den har låg inverkan på blodsockret och är 25% sötare än socker. Hittade den på ICA.

Vaniljpulver - Vaniljpulver är inte samma som vaniljsocker. Vaniljpulver kommer från äkta vaniljstång, inga tillsatser som alkohol, socker, syntetiska ämnen är tillsatta.
Hittade även denna lilla burk på ICA.

Kakao - såg att även kakao innehåller socker (kolhydrater) och även olika mängd fett.
Köpte denna sort "Kung Markatta" och som kändes som ett bättre alternativ.
Ps! Fick idag veta att det spelar ingen roll vilken kakao man använder då det är en smaksättare och man använder inte så mycket :)

Lycka till med baket 

LCHF....

Dessa köttbullar med en god sallad med kidneybönor och fetaost och en vitlökssås smakade riktigt gott denna söndag. Såg senare att man ska undvika baljväxter i denna kost :(
Hittade detta recept hos Therese
Här kommer receptet för er som vill prova:

Köttbullar LCHF
400 g blandfärs
1 tsk sambal oelek
2 msk pofiber
1 vitlöksklyfta
1 liten finhackad rödlök
1 dl vispgrädde

Blanda ihop alla ingredienser med färsen och rulla till stora fina bollar.
Vid stekning hade jag på lite mera salt, peppar och chilipulver.

Servera med blomkålsmos eller som vi en god sallad och vitlökssås.

Vitlökssåsen gör jag med creme fraiche, majonäs, vitlök, salt och peppar.
Smaklig spis