Dagens pyssel...

Äppelchutney
4 portioner
4 äpplen
1 gul lök
1/2 dl farinsocker
2 msk vitvinsvinäger
2 msk russin
1 tsk kanel
1 kanelstång

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Skala och hacka löken. Lägg äpplen och lök i en gryta. Lägg i alla övriga ingredienser. Koka på svag värme tills äpplena är mjuka, ca 20 minuter.
Det står att denna chutney är god till blodpudding....får man kanske prova ;)

Lycka till!!

Dagens lunch....

Vilket underbart väder det är idag, solen skiner och det är så varmt. Det blåser inte ens i Skåneland idag :o)
Jag har varit ute och cyklat och plockat lite höstfint till min dörrkrans, dock hittade vi ingen mossa i detta land där det finns så ont om skog :( Det blev att åka till Blomsterlandet och köpa några påsar.

Väl hemma blev det att laga en ny rätt och vegetariskt blev det igen, gott, starkt men koriandern kan man vara utan!!!
Här kommer receptet:

Rissallad med borlottibönor och avocadosalsa
2 personer
75 g basmatiris
2 vitlöksklyftor (hackade)
1 msk chipotlepasta (t ex Santa Maria)
1 burk borlottibönor (400g avrunna och sköljda)
2 msk äppecidervinäger
1 msk flytande honung
salt och peppar

1 avocado
1/2 rödlök (skivad)
1 msk inlagda jalapenos (hackade)
saft från 1 lime
en näve färsk koriander

Koka riset enligt anvisning på paketet. Fräs vitlöken med chipotlepastan i en teflonpanna några minuter. Lägg i bönorna, äppecidervinäger, honung, salt och peppar. Låt koka ca 5 minuter så att smakerna tar fart.
Blanda avocado, rödlök, jalapenos och limejuice. Fördela riset på två tallrikar, skeda upp bönröran, klicka på avocadoröran och strö över koriander.

Enkelt och gott
Lycka till!!!

Önskar er en fortsatt trevlig lördag
Kraaaaaaaaaaaaam

Nötter och frön....

Hittade ett recept på en härlig blandning som såg så gott ut och det var verkligen jättegott. Kanske även nyttigare än allt sött jag stoppar i mig just nu.....blir tokig på hur dålig karaktären är för tillfället :(

Ikväll ska jag åka in till Helsingborg då vi ska ut och äta med jobbet....vi ska ut på havet så jag hoppas att det inte blåser för mycket ;o)
Helgen är äntligen här igen men vart tog veckan vägen??? Denna helg blir det att tapetsera här hemma, ska bli en liten fondvägg av en tapet som vi hade när vi bodde i Norrköping....jag bara älskar den så nu ska den upp här nere med :) Mörk och murrig med fina vita fåglar!!!!!

Nu kommer receptet på mitt snacks, jag tog inte dessa mängder till pricka utan blandade lite som jag ville....

Rostade nötter
100 g mandlar
100 g hasselnötter
100 g cashewnötter
100 g solrosfrön
100 g valnötter
100g pumpafrön
rapsolja
1 nypa havssalt

Hetta upp en panna med rapsolja. Rosta nötterna i ca 3 minuter tills nötterna fått fin färg. Strö på lite salt - vanligt havssalt blir gott men du kan även prova med smaksatt salt. Lägg dem på lite bakplåtspapper och låt svalna.
Häll dem i en vacker burk och ge bort till någon du tycker om eller servera dem ljumna som drinktilltugg.

Såg nu när jag skrev receptet att jag hade glömt valnötterna!!!

Önskar en en trevlig kväll
Många kramar

Massor av gott.....

Jag sprang på detta ICA blad idag när jag var och handlade och där fanns många goda recept.
Bladet har temat skördefest och det passar mig perfekt då jag gillar allt med rotfrukter och grönsaker.
Se till att få detta med er hem nästa gång ni handlar....ett tips bara ;)

Må så gott
Kramen

En speciell smak....

Ikväll har jag lagat mat igen, sitter ofta och kollar recept och hittade denna lasagne med mycket speciell kryddning. Fråga mig inte var jag hittade den men jag tror att det var i på någon blogg. Jag tycker den var god men skulle vid nästa tillagning slå på lite grädde, kanske 1-2 dl för att få den lite krämigare ;o)
Mannen tyckte inte att vi skulle göra om den ;o)

Har precis kollat "Halv åtta hos mig", kvällens mat såg riktigt god ut. Blev sugen på att testa den Grekiska potatiskakan.

Nu till dagens recept för er som är intresserade.

Spicy Vegolasagne
3 st gula lökar
3-4 morötter
3 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 msk grönsaksfond
2 msk tomatpuré
ca 12 lasagneplattor
500 g keso
1 bit mozarellaost
2 dl riven ost
1 dl vatten
kan tänka mig 1-2 dl grädde också (finns ju lättvarianter)

Kryddor
salt och peppar
1 msk kakao
2 tsk oregano
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk chilipulver
1 tsk honung

Stek morötterna och löken mjuka, häll på krossade tomater, tomatpuré och grönsaksfonden.
Krydda med alla kryddor. Tillsätt vattnet och ev grädde och låt puttra på spisen en stund.
Sedan varvar du tomat/morotsröran med lasagneplattor, keso och mozarella.
Avsluta med riven ost och grädda i 225 grader i ca 30 minuter.

Lycka till och trevlig kväll

Ny variant.....

Jag hittade en annan variant av Taccopaj som vi provade i veckan. Jag gillar nog min bättre då denna var lite smaklös så nästa gång ska jag prova med en extra påse taccokrydda och lite mera Jalapenos.

Själv känner jag mig lite bättre idag men inte helt okej ännu.....Mannen fick gå ut på områdets städdag själv ;o)
Jag ska försöka dra ett varv med dammsugaren...dessa katter drar omkring kattsand överallt, tror jag har provat alla slags kattlådor men ingen där sanden blir kvar i :o(

Här kommer receptet på denna paj:

Taccopaj
Pajskal:
150 g tärnat smör
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1-2 msk kallt vatten

Fyllning:
1 röd paprika
2 tsk grön Jalapeno
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
800 g köttfärs
1 påse taccokrydda

Äggstanning
4 ägg
2 dl creme fraiche
2 dl mjölk
salt och peppar

Gör så här:
Pajskal: Nyp ihop smöret med mjölet och saltet. Rör i en skvätt kallt vatten och forma till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och förgrädda i 200 grader ca 20 minuter.
Fyllning: Finhacka paprika och Jalapenos, strimla purjolök och finriv vitlök. Bryn färs och grönsaker i smör. Rör ner taccokrydda och låt fräsa ytterligare någon minut. Fördela fyllningen över pajskalet.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, cremefraiche och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Häll stanningen över fyllningen. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 40 minuter. Servera med en god sallad.

Lycka till och smaklig spis
Önskar er en skön lördag
Kramisar

Trevlig läsning....

Jag sprang förbi denna tidning i affären och den såg så lockande ut med denna fina tårta på omslaget. Chokladkakan från Lindt fick man på köpet, alltid trevligt ;o) Jag har faktiskt aldrig köpt denna tidning men jag har sett många bloggare som läser den, så denna eftermiddag ligger jag i soffan och myser med denna tidning men choklade lägger jag i skåpet till helgen. Just nu är jag inte ett dugg sugen, fick så ont i magen och blev illamående på vägen hem :o( Det var knappt så att jag hann hem om vi ska prata om sådant ;o) Hoppas i alla fall att det är något övergående eller om jag ätit något olämpligt......???

Ute har vi denna torsdag en underbar och solig höstdag, hade tänkt en promenad men den får nog vänta som jag känner mig nu... :o(

Fridens liljor
Kramar

Kantareller......

Åhhh vad skönt med fredag, när jag kom hem från jobbet slocknade jag även idag någon timme ;o)
Sedan har jag funderat på vad vi ska äta ikväll, fick tips på FB då någon skulle äta köttfärspaj med kantareller. Blev så sugen och letade upp ett recept......
Hittade detta recept på tasteline och det var riktigt gott :o)

Sitter nu och kollar på IDOL och gläds med tårar av de som går vidare, jag är lite blödig och gråter jämt när andra gråter ;o)

Hoppas ni har en mysig fredagskväll och nu kommer receptet:

Köttfärs och kantarellpaj
Pajdeg
50 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
1  1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Blanda ihop med händerna eller med hjälp av en matberedare. Tryck ut i en pajform.

Fyllning
1/2 liter kantareller
2 finhackade gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
olja till stekning
500 g köttfärs
salt och peppar
Fräs ingredienserna, salta och peppra. Lägg i pajskalet.

Täcke
5 dl creme fraiche
4 dl riven ost
4 msk majonäs
Röres ihop och häll över köttfärsen. Grädda i 200 grader 25-30 minuter.
Servera med en god sallad.

Lycka till och många kramar

Mmmmm gott....

Vaknade tidigt denna lördagsmorgon, så typiskt när man kan sova ;o)
Lilla Helge står vid dörren och vill ut som vanligt, han älskar att vara ute och skutta runt, mitt lilla gull!!!
Ska snart ta på mig vindjackan och ge mig ut i blåsten, jag måste ju röra på mig och då får inte denna blåst hindra mig eller hur var det man skulle tänka ;o)

Ska sedan under dagen åka till Panduro i Väla och köpa en duk, för nu har jag fått nya ideér på roliga tavlor......kanske ni får se resultatet så småningom ;o)

Nu till dagens recept som jag fått av min vän Åsa, håll till godo :o)

Wok
2 kycklingfileér

Marinad
2 msk kikomansolja
2 msk vatten
1 tsk sesamolja
1 tsk malen ingefära
1 msk socker
2 klyftor pressad vitlök

Soyasås
1 dl kokomansolja
1 dl vatten
1 tsk ingefära
1/2 tsk chilisås (stark)
Låt sjuda upp, red av med maizenamjöl tills såsen är simmig.

Grönsaker
Vattenkastanjer
Bambuskott
Strimlad purjolök
Gul och röd lök
Morötter som stekes "färska"
(jag tog en påse färdiga wokgrönsaker denna gång)

Nudlar ägg eller glas
Häll över kokande vatten. Låt stå 10 min och häll sedan av vattnet och tillsätt 1 msk olja.

Stek först köttet, sedan rotgrönsakerna.
Blanda
Rör sedan ihop allt med soyasåsen.
Klart!!!

Ha en bra lördag och smaklig måltid
Kramen

Mums....

Denna kväll har jag provat ett nytt recept på fiskgryta och den blev verkligen jättegod :o)
Jag delar som vanligt med mig av receptet för er som är intresserade.

Fiskgryta med tomat
Fyllig, värmande och timjansdoftande fiskgryta som blir ljuvlig med en klick aioli. Lätt att laga är den också!
4 portioner

6 potatisar, skalade och tärnade
3 morötter, skalade och tärnade
1 lök, skalad och hackad
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
2 tsk timjan
2 msk olivolja
500 g krossade tomater
5 dl fiskbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
Salt och peppar
1 citron
400 g hoki- eller torskfilé, tinad och tärnad.

Fräs potatis, morötter, lök och timjan i olivolja. Tillsätt krossade tomater och fiskbuljong. Koka sakta 15-20 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft. Tillsätt fisktärningarna i grytan och koka sakta några minuter.
Servera grytan med baguette och aioli.

Aioli
Creme fraiche
Majonäs
Vitlök
Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av.

Smaklig spis!

Kvällens goda.....

Ikväll har mannen och jag festat på lax, har länge kollat på dessa färdiga laxbakelser som finns i fiskdisken på CityGross. Dessa var med smaken soltorkade tomater och fetaost och mycket enkelt att tillaga, 200 grader i 20 minuter med folie på och sedan 10 minuter utan. Till detta gjorde jag en kanongod sås på 8% cremefraice, vitt vin, fiskbuljong, salt och peppar och till det blev det pressad potatis och en sallad :o) 

Nu sitter vi bänkade framför tv:n och jag har min laptop i knät förstås ;o)
Jag ska jobba min sista helg men chefen ringde förrut och sa att jag inte skulle vara så orolig och stressad, det löser sig.......:o)???????

Hoppas ni har en skön fredagskväll
Kraaaam

Varma mackor....

Det blev en tur till Gekås idag och det är alltid kul. Denna gång var det riktigt skönt att gå där för det var inte alls så mycket folk, man kunde lugnt och stilla gå runt och kolla på alla varor och jag hittade lite nya ställen som jag inte sett förrut. Jag handlade inte så mycket utan det var sonen som behövde lite med sig hem till sin lägenhet i Stockholm. Men lite blev det i vagnen i alla fall men jag ångrade att jag inte köpte kuddarna som jag blev förtjust i vid första anblicken :o( Sonen och mannen gillade dem inte men jag har aldrig lyssnat på dem tidigare så varför nu ;o)

Då vi åt en sen middag i Ullared blev det några varma smörgåsar och te denna kväll.
Hoppas ni har det mysigt i stugorna :o)

Kramen

Gott och fettsnålt....

Idag har jag varit och vägt mig på viktväktarna efter sommaren, inte roligt ;o(
Nu måste mitt nya sunda liv börja, därför kommer jag nu lägga ut recept på lite sundare mat och kakor med lågt PP värde. Min önskan är att 15 kilo ska försvinna från min kropp, jag har lyckats förrut så det måste väl kunna gå även denna gång. Just nu känner jag mig peppad... så go go go!!!

Vilken hetta vi har haft även idag men på eftermiddagen har det regnat och då menar jag regna!!! Så nu är luften betydligt friskare, ganska skönt.

Dagens sunda recept blev:

Kassler med broccoli och blomkål
Till 4 portioner
500 g kassler
500 g djupfryst broccoli och blomkål
4 dl mjölk
2-3 msk vetemjöl
2 dl riven ost 17%
1 tsk paprikapulver
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Låt grönsakerna tina och rinna av.
3. Skiva kasslern och lägg den i ugnssäker form. Lägg i grönsakerna.
4. Häll mjölken i en kastrull och vispa ner mjölet. Koka upp under omrörning och låt såsen koka på svag värme ca 3 minuter. Rör ner ost och paprikapulver. Smaka av med salt och peppar. Häll över såsen.
5. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
6. Servera med potatis, ris eller pasta.

Riktigt gott och endast 8pp med 2 potatisar.

Kram

Fisk är så gott....

Ett enkelt och bra tips på fisk. Jag köper ett fiskblock sedan blandar jag ströbröd, salt, peppar, fiskkrydda och paprika eller curry för fin färg och strör detta på fisken, sedan lite flytande margarin på. In i ugnen på 225 grader tills fisken fått temperaturen 55-60 grader, jag är lite beroende av min termometer ;o)
I detta fall serverades fisken med en kall örtsås, färsk potatis och en krispig sallad.

Idag har jag varit ledig, magen känns bättre så i morgon har jag tänk jobba. Ute har vi molnigt och blåsigt idag men i morse var det så kvalmigt och varmt,  trodde nästan att det var åska på gång.

Har fått min nya spis leverarat idag, ska bli spännande att se hur den fungerar och om jag får bättre resultat på min matlagning och bakning. Den gamla hade inte en normalt fungerande ugn, alltid så irriterad när jag skulle göra något för tiden stämde aldrig, produkten fick ingen färg, tog längre tid än vad receptet sa. Helt enkelt KASS!!

Hoppas ni har en bra dag
Kramen

En ny paj som testades igår....

Igår kväll blev det paj som vi smaskade med god aptit. Hittade en spännande paj som jag var tvungen att testa på föräldrarna och sonen. Det visade sig att den var riktigt god :o)
Hade ikväll tänkt visa bilder från våran dag i Danmark men minneskortet eller kortläsaren har lagt av!!!!
Här kommer istället receptet på pajen:

Salami och brieostpaj
Pajskal
150 g tärnat smör
3 dl mjöl
1 tsk salt
ev 2 msk kallt vatten

Fyllning
200 g salami
1 paprika
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 msk torkade örter, oregano och basilika
1 tsk socker
salt och svartpeppar
100 g brieost (jag tog 200g)
1/2 röd lök
2 tomater

Äggstanning
3 dl gräddmjölk
3 ägg
1 krm curry
salt och svartpeppar

Gör så här:
1. Pajskal: Nyp ihop smöret med mjölet och saltet. Rör ev i en skvätt vatten och forma till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och förgrädda pajskalet i 200 grader ca 15 minuter.
2. Fyllning: Srimla salami, purjolök, paprika och finriven vitlök. Fräs mjuka tillsammans med salami. Rör ned örterna och sockret, låt fräsa ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen över pajskalet och toppa med bitar av brieost, rödlöksringar och tomatskivor.
3. Äggstanning: Vispa ihop gräddmjölken med äggen. Smaka av med en knivsudd curry samt salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen.
4. Grädda pajen i 200 grader i ca 30 minuter.

Lycka till och smaklig spis

Kan det bli mera Grekiskt.....

Mannen överraskade mig med en Grekisk sallad, tzatsiki med vitt bröd denna lördagskväll, mmmm så gott!!!
Det enda som saknas är värmen och det är verkligen skillnad på tomatera här hemma, i Grekland är de riktigt solmogna och goda :o)Däremot köpte jag med en flaska vinäger som jag tyckte om därifrån. Då jag inte tycker om oliver så uteblev de ;o)

Sitter nu och kollar sommarkrysset.

Kram vänner

Kvällens lätta måltid....

Denna kväll blev det en enkel måltid, hade några kycklingfileér i frysen och även några bakpotatisar i kylen. Sedan fick fantasin jobba ;o)
Jag stekte upp kycklingfileér med kryddor och lät de kallna, gjorde sedan en sås på creme fraiche, grekisk yoghurt, majonäs, vitlök, curry, salt och peppar. Blandade sedan i kyklingbitarna och voila så var det klart :o)

Snart är det sängdags för mig.
Kramisar

Ny rätt som provats idag.....

Hittade detta recept på Tasteline, passar perfekt nu när det är säsong för denna zucchini.
Och riktigt gott var det också....
Här kommer receptet:

Köttfärsgratäng med zucchini
500 g nötfärs
2 st zucchini
1-2 vitlöksklyftor
olivolja
salt och svartpeppar
3 dl krossade tomater
1 lagerblad
oregano
1.5 - 2 dl grädde
ev lite tomatpuré
riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär zucchinin i skivor på längden. Salta på båda sidor och låt vattna ur i 30 minuter. Skölj och torka av.
Hacka lök och vitlök. Stek nötfärs, lök, vitlök i olja  och salta och peppra. Tillsätt tomater, lagerblad, oregano och grädde. Låt koka en stund.
Varva sås och zucchini i en form. Lägg på riven ost.
Gratinera i ca 30 minuter.
Servera med en god sallad.

Bon appetit :o)

Sitter och småkollar på Ernst Sommar, tycker den mannen är så mysig ;o)
Ikväll blir det nog tidigt sänggående då jag blev inringd för jobb i morgon och hela helgen. Klockan sju ska jag vara pigg och allert på jobbet, känns tungt när jag varit hemma så länge och haft sköna sovmorgnar.

Må så gott alla fina
Kramisar

Skink och ostpaj...

Idag kommer ytterligare ett gott recept och denna gång på en jättesmaskig paj.
Håll till godo :o)

Ost och skinkpaj
Pajskal:
150 g tärnat smör
3 dl mjöl
2 krm salt
ev 2 msk kallt vatten

Fyllning:
300 g tärnad skinka
200 g smakrik ost
1/2 strimlad purjolök
2 st finhackade vitlöksklyftor
1 tsk socker
1 msk oregano
2 msk persillade
Vitpeppar
Ruccola
1 tomat

Äggstanning
3 dl gräddmjölk
3 ägg
1 msk oregano
1 msk paprikapulver
1 krm curry
Vitpeppar

Gör så här:
Pajskal: Nyp ihop smör, mjöl och salt. Rör ev i en skvätt vatten och knåda till en deg.
(Jag gjorde degen i matberedare.) Tryck ut degen i en pajform, jag använde en springform.
Nagga och förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 15 minuter.
Fyllning: Fräs purjolök och vitlök i smör. Strö över socker, oregano och persillade. Fräs tills löken mjuknat och smaka av med vitpeppar.
Lägg ruccola i botten av pajskalet. Blanda ost, skinka och den frästa löken. Lägg fyllningen i pajskalet över ruccolan. Fördela en skivad tomat på toppen av pajen.
Äggstanning: Vispa ihop gräddmjölken med ägg, oregano och paprikapulver. Smaka av med en knivsudd curry samt vitpeppar. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda pajen i 200 grader ca 45 minuter.

Servera med en fräsch krispig sallad och en kall krämig sås.

En ny spännande rätt.....

Ikväll har jag provat ett nytt recept på kyckling och jag tyckte det var riktigt gott så det kan vi göra flera gånger.

Kyckling med hallon
800 g kycklingfilé
2 dl frusna hallon
1/2 dl apelsinjuice
2 dl vitt vin
1/2 dl rapsolja
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl strimlad basilika
1/2 dl fint hackad persilja
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk soja för färgens skull
2 msk strösocker
salt och svartpeppar

Gör så här:
1. Mixa de frusna hallonen med apelsinjuice, vin, olja och den pressade vitlöksklyftan. Rör ner örterna. Lägg i kycklingen i marinaden och låt stå och dra i ca 1 timme.
2. Häll i de marinerade kycklingfileérna samt marinaden i en traktörpanna eller dyligt.
3. Tillsätt grädde, tomatpuré, soja och socker.
4. Låt grytan koka upp och låt sedan sjuda på svag värme i ca 45 minuter. Rör om då och då.
5. Smaka av.

Servera med klyftpotatis och gärna en god mangosalsa.

Smaklig måltid