För någa veckor sedan plockade jag in detta blåbärsris och titta vad fint det är nu.

Små fina transparanta bär börjar komma men blå kan dom väl aldrig bli innomhus eller?

Skulle annars vara perfekt med en liten planta innomhus för blåbär är nyttigt och även jag med sockerberoende kan äta det i måttlig mängd.

Ja detta med sockerberoende är en intressant fråga och det kan bli en väldigt hett ämne med min nära och kära ;)

Tyvärr har jag efter jul ätit mer och mer socker och gluten, vet inte varför det är så svårt nu igen. Min kropp är ondare och jag är tröttare än tröttast igen. Jag vet att jag och min kropp mår bättre utan denna drog men ändå är det så svårt att låta bli.

Varför jag är sockerberoende är ju för att jag tål inte drogen, jag blir ledsen, irriterad, deprimerad, svullnar, magvärk, värk i kroppen, huvudvärk, trött, isolerar mig och dessutom vet man att då man är beroende så smyger man med drogen så att ingen ser att du äter. En annan skillnad är att är du beroende och har denna sjuka hjärna så kan du inte bara äta några bitar ur skålen nej för då ska hela skålen ätas upp. Köper jag fem bitar är jag nöjd men har jag en stor påse så äter jag upp allt fast jag vet att jag inte borde och att jag mår illa. Efter att ha ätit sötsaker och allra helst för mig har jag märkt i kombination med gute så bir jag sjukare. Jag blir liksom bakfull, yr, llamående, trött, huvudvärk.....mår verkligen dåligt och ändå fortsätter jag med detta.

Har denna helg lyckats hålla mig borta från sötsaker och gluten och dag söndag jan jag redan känna en förbättringi kropen. I veckan blev det semlor, rester av semlor, brödbak på jobbet och detta går verkigen inte i att fortsätta med. Som mina sockerterapeuter säger....du kommer ta livet av dig om du inte inser faran!!

Som sagt alla reagerar inte som mig för alla har inte ett beroende ch det är skillnaden, jag kan få triggers av att bara äta några tomater, mjökprodukter har jag också märkt till en viss del men kan fortfarande hantera det.

Visste ni att att bara 10% av tillfrisknandet är mat, vi äter på känslor och ibland måste man ta tag i varför man äter som man gör.....

 

Kramisar

 

 

För någon vecka sedan provade jag att göra dessa vaxbönor till en god köttfärsbiff. De skulle smaka lite som pomme stod det i receptet.

Gott var det i alla fall och riktigt nyttigt då vaxbönor knappt innehåller några kolhydrater.

Här kommer receptet för er som vill prova.

 

Smörstekta vaxbönor

1 påse Findus frysta vaxbönor

Stek dem i en torr stekpanna tills bönorna är helt torra, gör man inte det så blir bönorna sladdriga.

Jag stekte därför lite extra för att vara på säkra sidan då detta var första gången.

Häll sedan i ganska mycket smör och stek til fin färg.

Häll på en rejäl nypa salt och de är färdiga att avnjutas.

 

Kramen 

 

Provade för ett tag sedan att göra dessa biffar, enkelt och supergott.

Här kommer receptet:

 

Skala 800g rödbetor och finriv dem.

Riv en gul lök och blanda ner i rödbetsrivet.

Tillsätt 1 tsk fiberhusk

2 ägg

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Låt svälla en stund

Stek sedan biffar i smör ca 5 minuter på varje sida.

 

1 pkt fetaost smulas ned i 2 dl creme fraiche,, peppra lätt och riv i lite citronzest (rivet citronskal)

 

Servera sedan till en matig sallad, jag hade bladspenat, haricotsverts som jag förvällt innan, kidneybönor, rödlök och sedan på med lite olivolja och flingsalt.

 

 

Provade idag en ny liten drink som jag tänkte var lite nyttig och bra för mig. Inte den godaste men lite får man stå ut med.

Passade perfekt att mixa ihop ikväll när jag haft fullt upp och glömt bort att äta.

 

1 dl kokosgrädde/ mjölk

1.5 dl vatten

1-2 msk lime (jag tog citron)

40 g fryst bladspenat

2 tsk riven ingefära

1 avocado

1 krm vaniljpulver

 

Mixa samman alla ingredienser, späd ev med mera vatten om det blir för tjockt.

Hacka gärna ingefära som du sedan toppar din drink med.

 

Nu är det dags att sova kudden.

Kram och sov gott.

 

Testade att göra en liten smoothie häromdagen då suget blev så stort, kanske inte det bästa då även mejeri och bär kan trigga igång men just nu triggar allt igång mig tycker jag.

 

2 dl kokosgrädde

2 dl rysk yoghurt 17%

2 dl tinade hallon

 

Mixa allt och späd med lite vatten om du tycker att den blir för tjock.

 

Kram

 

Provade att göra dessa sesamknäcke idag, kan nog även kalla dom kex.

De var riktigt goda och kanske att jag kommer äta för många men jag brukar inte överäta. Det är svårare med sötsaker tycker jag.....får hålla tummarna att jag kan sköta mig.

Här kommer receptet:

 

3 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

60 g grovt riven ost (gärna lagrad)

1 msk fiberhusk

1 dl vatten

2 ägg

1/2-1 tsk salt

Flingsalt (kan uteslutas)

 

Sätt ugnen på 170 grader.

Blanda samman alla ingredienser och bred sedan ut på pappersklädd plåt. Jag brukar trycka ut den mellan två bakplåtspapper med händerna för att få den riktigt tunn. Jag fick därför två plåtar.

Sätt in i ugnen 20 minuter.

Skär sedan försiktigt önskad form på kexen.

Sänk värmen till 140 grader och låt stå ca 40 minuter till.

Ta ut knäcket och känn så att det är torrt rakt igenom.

Jag lät mitt stå kvar i ugnen med luckan på glänt några timmar  efteråt.

 

Detta med sockerfri jul var inte det lättaste ska gudarna veta, jag knarkar lite för mycket igen och det känns i min kropp. Trött, lynnig, värk och sur.

Ja det blir säkert något mera som slinker ner denna helg men jag ska försöka tänka mig för.

Ikväll provade jag att göra dessa LCHF mandlar med lakrits, ja bra mycket bätte än detta sockerknark.

Här får ni receptet:

 

200 g mandlar

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

 

Blanda alla ingredienser i en stekpanna.

Låt koka och rör om tills vattnet försvunit helt.

Lägg sedan upp mandlarna på ett bakplåtspapper i en form och ställ in i ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna.

 

Färdiga att sedan äta

 

 

 

Visst är det extra svårt att hålla sig ifrån socker nu när julen närmar sig, tyvärr så smakar jag lite oftare nu än i början men långt ifrån så mycket som jag gjorde innan.

Provade att göra dessa chokladbollar utan socker och det är inget som man skulle kunna överäta sig av enligt mig men man ska vara försiktig. Att göra substitut för godis är inte bra och chansen att falla tillbaka är större och dessutom har kakao fem beroendeframkallande ämnen.

Roligt är det i alla fall att prova.....

Här kommer receptet:

 

Smör

Kakao (Raw)

kokosflingor

Pepparkakskrydda

En liten näve pumpakärnor

Mixa alla ingredienser och gör bollar som sedan rullas i kokosflingor

Detta recept hittade jag hos någon på Instagram och inga exakta mått fanns, jag blandade lite som jag ville.

 

 

Häromdagen bakade jag detta fröknäcke, perfekt då det hade smak från kanel, kardemumma och kryddnejika.

Ett gott och nyttigare alternativ nu i juletiden för mig som inte ska äta socker.

Här kommer receptet:

 

1 dl solrosfrön

1 dl hela linfrön

0.75 dl sesamfrön

0.25 dl pumpakärnor

1 msk fiberhusk

0.5 tsk kanel

0.5 tsk kardemumma

1 krm malda kryddnejlikor

2.5 dl kokhett vatten

2 msk kokosfett (utan smak)

 

Sätt ugnen på 150 grader

Blanda de torra ingredienserna

Koka vatten och häll i kokosoljan

Rör ihop allt

Fiberhusken gör att degen blir geléaktig

Låt svälla några minuter

Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper, jag lägger ett papper över och trycker degen tunn

Grädda i ca 50 minuter

Dela i lagom bitar med en pizzaslicer

Lägg på galler och låt sedan fröknäcket stå på eftervärmen i någon timme.

 

 

 

 

Här har det varit tyst en lång tid och detta för att min dator har strulat. Nu är den fixad av min kära son och mamma är så glad så glad.

Hos mig forsätter min avgiftning mot detta socker och det går ganska bra fakiskt, jag är mycket piggare, mår bättre, kroppen och Fibromyalgin mår bättre och dessutom har jag nu gått ner åtta kilo.

Denna senaste veckan har jag varit sjuk i influensa så då har det blivit lite si och så med vitaminer och kosttillskott men jag har klarat  mig från onyttigheterna.

Denna drink som jag ska ta varje morgon före frukost har också blivit glömd.

Den ska hjälpa mig mot inflammationerna i kroppen, nyttig till tusen ;)

 

Kramen

 

Nu har det snart gått två veckor utan socker och det går riktigt bra.

Värken håller i sig men jag har blivit så mycket piggare, behöver inte sova hela tiden och det känns sååå skönt.

Hoppas även värken kommer ge med sig

så småningom.

Tre mål om dagen och jag håller en bra blodsockernivå och behöver inte småäta.

Tidigare var det kolhydraterna som drev min kropp men nu är det fettet.

Tänk att fettet läker hjärnan medan kolhydrater skadar den, ja man kanske blir av med depression och andra krämpor också.

 

Kramen

 

Ikväll testade jag ett nytt recept från boken Viktminskning med LCHF av Åse Falkman Fredrikson och det var verkligen supergott och dessutom enkelt att göra.

Här kommer receptet:

 

 

4 laxfiléer

1 ägg

1 hackad gul lök

1 lime, rivet skal och saften

1 urkärnad röd chilipeppar

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Mixa allt i matberedare till färs. Stek i smör, ca 2 minuter på varje sida på ganska hög värme.

 

 

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk limesaft

1 msk dijonsenap

1 helt ägg

2 dl neutral rapsolja

1 tsk rivet limeskal

salt och peppar

Alla ingredienser till majonäsen ska vara vid samma temperatur.

Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Sätt igång stavmixern och kör tills majonäsen gått ihop.

Lägg bladgrönsaker på tallriken och ringla lite olivolja och flingsalt ovanpå.

Lägg laxbiffarna ovanpå med två klickar aioli bredvid.

 

Ät och njut