Supergod pastasallad

Enkelt och gott..
 
Har varit hos min bror med familj ganska mycket på min semester och denna härliga sallad blev jag bjuden på en dag.
 
Salladen innehåller:
Ruccola
Fetaost
Tomater
Gurka
Stekt stark korv i slantar (jag tog choritzo)
Stekt bacon
Pastakuddar med någon god smak (detta är ICA selection)
Blanda alla grönsaker, ost och blanda sedan i den stekta korven, baconet och den kokta pastan och blanda ihop.
Ät och njut
 

Ingefärsshot

Ingefära...
 
Nu har jag fått ett tips på en ingefärsshot som ska tas varje morgon och man ska bli piggare.
Jag gjorde den nu ikväll och den blev riktigt stark av ingefäran, kanske att den fick koka och dra för länge. Kanske den blir bättre när den blivit kylskåpskall.
Här kommer receptet för den som vill prova:
 
Ingefärsshot
Riv 200 g färsk ingefära som kokas tillsammans med 1 liter vatten. Låt sedan stå ett tag och sila sedan av avkoket.
Tillsätt 1/2 dl honung och låt svalna.
Pressa sedan två citroner och häll i ingefärssaften.
Förvara i kylskåp.
 
Nu hoppas vi att vi blir piggare ;)
Kramen

Köttfärspaj

Gott med paj....
 

Idag ska ni få ytterligare ett recept på en paj jag gjorde i fredags.
Här kommer receptet:
 
Köttfärspaj
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
1/2 tsk salt
 
Fyllning
600 g köttfärs
smör eller margarin
1 finhackad gul lök
1 vitlök
1/2 msk torkad timjan
3 msk stark chilisås
1 1/2 dl creme fraiche
100 g Philadelphiaost
1 tsk salt
1 burk med små hela champinjoner
nymalen peppar
 
Ovanpå pajen
skivad tomat
2 dl riven ost + 1/2 dl creme fraiche
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop pajdegen och kavla eller tryck ut den i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
Fräs finhackad lök och vitlök glansig i smöret.
Pudra ner timjan och vänt om, rör ner färsen och fräs tills den är klar.
Tillsätt fond och chilisås ( mer eller mindre efter smak)
Vänd sedan ner creme fraiche och philadelphiaost.
Smaka av med salt och peppar.
Dela de små champinjonerna och blanda i innan du fyller pajskalet med fyllningen.
Skiva sedan tomaterna och lägg på fyllningen, blanda sedan creme fraichen med osten och lägg den på tomaterna.
Grädda ca 20 minuter eller tills pajen fått fin färg.
Servera med en sallad och en klick creme fraiche.
 
Lycka till!

Köttfärslimpa

Gott...
 

Provade ett nytt recept på köttfärslimpa igår som var riktigt gott.
 
Köttfärslimpa de lux
500 g nöt eller blandfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
ca 2 dl mjölk
3-4 msk ströbröd
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 krm vardera vitpeppar och svartpeppar
1 tsk salt
1 paket bacon
100 g riven stark ost
 
Sås
3 dl visp eller matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1 dl ketchup
 
Gör så här:
1. Låt ströbröd och mjölk svälla ca 10 minuter.
Blanda sedan färsen med lökhacket, ägget, mjölken, kryddorna och vitlöken och ströbrödsblandningen.
Lägg på blött bakplåtspapper och platta ut till ca 25x30 cm.
2. Skär eller klipp baconet i bitar, stek det sedan på medelvärme och låt rinna av. Lägg baconet på färsen och täck med osten. Rulla ihop och lägg i en smord form med höga kanter.
3. Vispa ihop grädden, chilin och ketchupen och häll såsen över rullen. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 45 minuter. Strö gärna över lite persilja och servera med pressad potatis eller potatismos (jag hade vanlig kokt potatis)
 
Smaklig spis
 
 

Kolapannacotta med pecannötter

Supergott....
 

Nu kommer receptet som jag lovade er i veckan, bättre sent än aldrig ;)
 
Kolapannacotta med pecannötter
8 stycken
1 dl nutella + 3 msk grädde
1 burk kondenserad mjölk sötad (ca 400g)
5 dl vispgrädde
41/2 gelantinblad
 
Karamelliserade pecannötter
1 påse pecannötter
4 msk sirap
2 msk strösocker
2 nypor flingsalt
 
Dekorera med lingon eller andra bär
 
Gör så här:
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten ca fem minuter.
Värm upp grädde och kondenserad mjölk tillsammans, den ska inte koka men blir ordentligt het.
Krama ur gelantinbladen och lägg ner dem i mjölkblandningen och låt dem smälta samman.
Rör ihop Nutella och grädde ( grädden är för att nutellan inte ska bli så hård i kylskåpet)
Fyll glasen med ca 1 msk eller mer av Nutellan.
Häll sedan försiktigt ner pannacottan i glasen och ställ sedan kallt i 4 timmar.
Under tiden kan du göra de karamelliserade pecannötterna.
Grovhacka nötterna.
Hetta upp en panna och häll i nötter,sirap, socker och salt och låt det sedan bubbla ett par minuter under omrörning.
Ta fram en bakplåtsklädd plåt och fördela nötterna jämt där.
Ställ in i ugnen ca 5-10 minuter, de ska bara få fin färg och dofta nötigt.
Låt svalna.
Jag hackade sedan ytterligare då jag inte la nötterna var för sig på plåten, för pilligt för mig ;)
 
Servera med nötterna och färska syrliga bär
Jättegott
 
 
 

Tortillatårta

Supegott..
 

Lovade er receptet på Tortillatårta så här kommer det.
 
Tortillatårta
4 personer

500 g kycklingkött eller köttfärs
1 paket tortillabröd som passar formen
1 burk taccosås
1 påse taccokrydda
1 burk creme fraiche 2.5 dl
1 st Cantadou eller liknande med vitlök
1 paket Philadelphiaost naturell 200 g
1 liten burk konserverade majskorn
2 tomater
några dl ost, gärna med smak
 
Gör så här:
Fräs kycklingen eller köttfärsen i lite margarin.
Rör i taccosåsen, creme fraiche, taccokrydda, osten och majsen.
Låt allt blandas.
Lägg ett tortillabröd i botten på en form eller ugnsfast fat och bred på röran och varva sedanbröd och röra ett par gånger innan man avslutar med att lägga på tomater och strö över osten.
Grädda i 225 grader tills tortillatårtan fått fin färg.
Servera med en sallad.
 
Enkelt och gott
 

Färskpotatisspett med västerbottenost och persilja

Gott och trevligt på spett....
 

Igår överraskade N mig med dessa spett till grillat kött, jättegott och riktigt trevligt att lägga upp på tallriken.
Här kommer receptet:
 
Färskpotatisspett med västerbottenost och persilja
Potatisen kan kokas och träs på spett dagen före festen
Till 8 personer på buffé
24 kokta små färskpotatisar
1 msk + 2 msk kallpressad rapsolja
1 tsk salt
100 g västerbottenost
2 msk grovt hackad bladpersilja
1 krm nymald svartpeppar
 
Gör så här:
1.Trä upp potatisen på åtta grillspett. Pensla med 1 msk olja och strö över salt.
Riv osten
2. Grilla spetten runt om på medeltemperatur tills de fått fin färg.
Lägg spetten på ett fat. Strö på ost, persilja och peppar och ringla över 2 msk olja.
 
Jättegott och enkelt
 
 

Våffeldagen!

Onyttigt men gott...
 

Idag blev jag av med min blodtrycksmätare och det var riktigt skönt för jag har knappt kunnat sova i natt då den har arbetat för fullt ;)
Att trycket var lite högt kunde jag förstå men nu var undertrycket lägre än vanligt, pappren skulle skickas till läkaren och då får vi se när hon hör av sig.
Skulle inte äta dessa sötsaker men då det är våffeldagen idag så festade vi till med en våffla ikväll och barnen såg riktigt nöjda ut ;)
Ska snart ge mig ut i blåst och rusk för den sista promenaden med lilla vovven och sedan ska jag sova så sött.
 
Kram alla fina

Havets brus och recept på kotletter i ugn

Längtan....
 

Just nu längtar jag till havet, höra havets brus och vågornas kluckande.
För mig är havet verkligen rogivande och jag får verkligen ett lugn i hela kroppan, helt enkelt balsam för själen för mig.
Kanske man snart skulle ta en tripp till Skåneland och uppleva detta igen, får nog kolla upp en helg då jag och N kan åka ner eller att jag åker ensam till någon vän.
Idag har det varit ett jättefint väder, vi har suttit ute på altanen och ätit glass och jag har planterat några penseér i krukor och helt enkelt bara njutit av dagen
 
Måste även ge er ett jättebra och enkelt recept också, tyvärr glömde jag att fotografera detta men receptet kommer ändå.
Kotletter i ugn
10 st fläskkotletter råa som man ev kryddar lite.
5 dl vispgrädde
2-3 dl creme fraiche
1 dl soya
2 tsk sambal oelek
 
Blanda vispgrädde, creme fraiche, soya och sambal oelek ( jag hade även denna gång i ca 1/2 msk maizena i såsen för att den skulle bli lite tjockare när allt är färdigt i ugnen) Jag gjorde då halva satsen av allt!
Lägg kotletterna i en smord form.
Häll över såsen.
In i ugnen i 175 grader ca 11/2 timme.
 
Kotletterna blir möra och goda.
Smaklig spis
 
 
 
 

Lättlagad kyckling

Jättegott...
 

Ikväll ska ni få ett supergott och enkelt recept på kyckling.
 

Lättlagad kyckling
4-5 kycklingfileér
2 dl ketchup
2 tsk salt
2 tsk curry
11/2 tsk grovmalen svartpeppar
1/2 dl sweet chilisås
3 dl grädde
 
Blanda ketchup, salt, curry, svartpeppar och chilisås och lägg detta i botten på en form.
Lägg kycklingen ovanpå tomatröran.
Sätt in i ugnen 200 grader i 30 minuter.
Sänk värmen till 175 grader och häll på grädden och låt det stå i ugnen ytterligare 15 minuter.
 
Servera med ris och sallad
Smaklig spis
 

Citrondoftande kycklingwok

Jättegott...
 
I fredags gjorde vi denna wok efter ett nytt recept som jag hittade, riktigt gott blev det.
Här kommer receptet:
 
Citrondoftande kycklingwok
4 portioner
500 g kycklingfilé
2 msk matolja
salt
3 citrongräs
1 röd paprika i bitar
1 röd lök i klyftor
1 broccoli i beketter
1 morot strimlad
2 vitlöksklyftor hackade
 
Sås
1/2 dl sweet chili
2 tsk sambal oelek
2 msk ketjap manis
2 msk fisksås
1 msk sesamolja
 
Servera med
äggnudlar
cashewnötter
 
1. Skär kycklingen i små bitar, salta och peppra och stek dem i olja i några minuter så att de blir helt genomstekta. Lägg åt sidan.
2. Rör ihop såsen, ställ åt sidan.
3. Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Ta bort det yttersta skalet på citrongräsen och skär bort den övre delen. Spara 10-15 cm av den nedre köttiga delen. Dela den på längden, skär bort rotändan, krossa citrongräset med mortel eller skaftet på kniven och finhacka citrongräset.
5. Skär alla grönsaker i lagom stora bitar. Finhacka vitlöken.
Häll ny olja i pannan och woka grönsakerna tillsammans med citrongräs och vitlök ett par minuter.
Blanda ner kycklingen, tillsätt såsen och nudlarna och blanda runt.
6. Strö över cashewnötter och servera genast.
 
Smaklig spis!

Risotto med squash, philadelphia och räkor

Gott och enkelt...
 

Det var länge sedan jag la ut något recept här på bloggen så idag ska ni få ett på risotto som vi smaskade på i fredags, riktigt gott faktiskt.
 
Risotto med squash, philadelphia och räkor
4 portioner
2 schalottenlökar
olivolja, margarin eller smör att steka i
3 dl avorioris
3/4 dl vitt vin
6-7 dl hönsbuljong
1 liten sguash
750 g oskalade räkor eller 300 g skalade
100 g Philadelphia
eventuellt lite salt
 
1. Hacka schalottenlöken fint. Fräs löken i olivolja, margarin eller smör i en kastrull. Tillsätt avorioriset och låt det fräsa med någon minut.
2. Tillsätt vin och hönsbuljong lite i taget samtidigt som du rör. Risotton ska koka i samanlagt 25 minuter.
3. Skär squashen i halvmånar och stek den i olivolja.
4. Skala räkorna. Avsluta med att röra ner squash, räkor och Philadelphiaost. Smaka av med ev lite salt.
5. Servera med lite bröd.
 
Smaklig spis
Kramen
 
 

Saffranpanacotta

Julig efterrätt...
 

N var sugen på Panacotta en dag så vi provade denna med smak av saffran, ja det var gott det också.
 
Saffranpanacotta
4 portioner
2 gelantinblad
5 dl vispgrädde
1 paket saffran
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
 
1. Blötlägg gelantinbladen 5 minuter i vatten.
2. Koka upp grädde, saffran, socker.
3. Lägg i gelantinbladen i gräddblandningen under omrörning så att de smälter.
4. Låt svalna och tillsätt sedan vaniljsockret.
5. Häll upp i små portionskålar eller glas, ställ sedan i kylen minst 3 timmar före servering.
Jag serverade sedan denna med färska blåbär.
 
Lycka till
 

Pastasås med ost

Gott....
 
Provade ett nytt recept som jag hittade på Jennys matblogg och det visade sig vara riktigt gott.
Här kommer receptet:
 
Pastasås med ost
2 pkt bacon
1/2 finhackad gul lök
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 st gräddädelost
1 msk chilisås
lite nymalen peppar
 
Hetta upp en panna och fräs bacon och lök.
Vänd sedan ner en burk med creme fraiche, grädde, chilisås och philadelphiaosten.
När allt har sjudit upp och smällt samman sänk värmen och smula ner mögelosten under omrörning.
Låt allt puttra ihop på svag värme, smaka av med lite nymalen peppar.
 
Servera med färsk pasta.
Smaklig spis
 

Fruktsallad

Fruktsallad....
 
Istället för godis gjorde vi en fruktsallad i lördags, gott och nyttigare ;)
Jordgubbar
Bananer
Apelsinfileér
Äppelbitar
Hackade pecannötter
Vaniljglass
Sedan kan man lägga upp det i fina glas så känns det lite lyxigare ;)
 
Kramisar

Thailändsk Kycklingsoppa

Jättegod...
 

Idag har vi provat en ny soppa här hemma. Jag gör soppa jättesällan men tycker det är jättegott och framförallt är det enkelt och går snabbt.
Hittade detta recept i ett ICA blad och den var riktigt god tyckte vi.
Här kommer receptet:
 
Thailändsk Kycklingsoppa
4 portioner
400 ml kokosmjölk
5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk hackade limeblad
2 citrongräs
4 kycklingfileér
125 g champinjoner
1/2 påse salladslök (ca 125g)
2 morötter
1 röd spansk peppar
2 msk riven färsk ingefära
flingsalt med jod
1 lime
 
1. Blanda och koka upp kokosmjölk, buljong, limeblad och krossat citrongräs. Sänk värmen och låt sjuda ca 5 minuter.
2. Skär kycklingfileén i strimlor.
3. Ansa och skiva champinjonerna och salladslöken tunt. Skala och skiva morötterna.Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och riv ingefäran.
4. Tillsätt kyckling, champinjoner, morötter, chili och ingefära.
Låt sjuda tills kycklingköttet är klart, ca 5 minuter.
5. Lägg i salladslöken och smaksätt med salt och pressad limesaft.
 
Smaklig spis

Brie och Salamipaj

Jättegod....
 
Denna paj gjorde vi för någon helg sedan och den var riktigt god.
Här kommer receptet för er som vill prova.
 
Brie och Salamipaj
Pajdeg
200 g vetemjöl (ca 3.3 dl)
125 g smör eller margarin
2 msk vatten
Blanda samman margarin och mjöl tills margarinet är finfördelat.
Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.
Lägg den svalt en stund innan du kavlar eller trycker ut den i en pajform.
Degen räcker väl till en normalstor pajform på ca 26 cm i diameter.
Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.
Fyllning
1/2 rödlök
250 g Brie
125 g Salami
3 dl mjölk
3 ägg
Finhacka  löken.
Skär osten i skivor.
Klipp eller strimla salamin i mindre bitar.
Täck botten av pajskalet med brie och varva sedan salami, brie och rödlök.
Vispa samman ägg och mjölk.
Häll stanningen i pajskalet och grädda i ca 40 minute i 200 grader.
 
Låt svalna en stund innan servering och servera sedan till en god och krispig sallad.
 
 
 

Pastasallad med kyckling

Mums...
 

Gjorde en jättegod kycklingsallad härom veckan och jag blandade ihop vad jag tyckte och gott blev det :)
 
Pastasallad med kyckling
En grillad kyckling
Pasta i olika färger
Fetaost
Avocado
Rödlök
Coktailtomater
Gurka
Salladsmix
Grovmalen svartpeppar
Salt
1 burk creme fraiche fetaost & soltorkade tomater
 
Blanda ihop och ät....
Mums

Rabarbersaft

Somrigt och gott...
 

Det blev ingen sol idag, just nu regnar det för fullt :(
Vi har varit uppe i huset och planterat några blommor som jag grävt upp där vi bor nu, varför ska man lämna kvar mina fina Löjtnadshjärta ;)
Har också tagit hand om min saft som nu är klar, riktigt gott och läskande en varm sommardag.
Här kommer detta enkla recept:
 
Rabarbersaft
3 kg rabarber
4 citroner
3 liter kallt vatten
30 g citronsyra
ca 5 dl strösocker per liter avrunnen saft
 
Skölj, ansa och skär rabarbern i bitar.
Skölj citronerna och skär dem i skivor.
Blanda rabarber, citron, vatten och citronsyra i en stor skål eller hink och ställ svalt.
Låt blandningen stå och dra i två dygn.
Rör om då och då.
Sila av saften från rabarber och citronskivor.
Mät vätskan och räkna fram mängden socker.
Blanda ner sockret i vätskan och rör tills tills det har löst sig.
Häll upp saften i flaskor.
 

Tabbouleh

Bulgursallad....
 

Hittade detta recept hos Anna och det såg så supergott ut.
Ikväll provade vi det tillsammans med en köttbit och riktigt gott och fräscht var det.
Här kommer receptet:
 
Tabbouleh
Bulgur
Ruccola
Mynta
Bladpersilja
Avocado
Paprika
Pinjenötter
Tomater
 
Dressing
1 1/2 citron
olivolja
salt och peppar
 
Koka bulguren enligt anvisningar på paketet.
Rör ihop dressingen genom att riva skalet från citronerna, pressa ur saften från en halv till en hel citron beroende på storlek.
Tillsätt olivolja, salt och peppar och rör ihop.
Blanda sedan ihop dressingen med den färdigkokta och nu avsvalnade bulguren.
Hacka paprika, skär tomaterna i delar, rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått färg.
Hacka bladpersilja och mynta och blanda försiktigt ner tillsammans med ruccola i bulgurblandningen.
Sist skär avocado i bitar och blanda försiktigt så att de inte blir mosiga.
 
Ät och njut....supergott :))
Kramen
Tidigare inlägg
RSS 2.0