Enkelt och gott...

Denna goda räksmörgås åt jag igår kväll och den var riktigt god kan jag lova ;)
Som ni läste tidigare så vaknade jag tidigt i morse men lyckades somna om så småningom och vaknade inte förrän halv tio.
Utvilad och på strålande humör åkte jag på en shoppingtur till Väla och denna gång hittade jag hur mycket kläder som helst som åkte med i påsen hem :)
Nu ska det plockas lite här hemma och senare under dagen ska jag träffa min  bloggvän Cecce, ska bli så roligt för det var så länge sedan vi sågs.
Ute skiner solen från en klarblå himmel denna lördag men fortfarande ganska kyligt.

Hoppas ni har det bra
Kram

Mums...

Kvällens mat blev en kycklingwok och den blev så god att jag knappt kunde sluta äta ;)
Jag stekte broccoli, vitkål, morötter och röd lök och kryddade sedan med ingefära, curry, sesamolja, salt, peppar, kikkoman sojasås. Kycklingen stekte jag också med cyrry och ingefära och sedan blandade jag bara ihop allting, inget recept denna gång ;)

Nu ska jag transportera min onda kropp till soffan och soffmys framför tv:n är det som gäller ikväll, riktigt skönt om ni frågar mig :)

Mys denna afton alla fina bloggisar

Riktigt god också....

När man jobbar med mat är det riktigt tråkigt att komma hem och laga igen, därför blir det ibland halvfabrikat och idag blev det Keldas tomatsoppa och med en klick creme fraiche och ett gott bröd smakade det riktigt bra :)
Nu ropar sängen på mig!

Sov gott alla fina bloggisar

Mat och vin.....

Cyklade förbi affären på väg hem från jobbet då jag visste att denna nya Elle mat&vin kom ut idag ;)
Jag gillar denna tidning, jag har alltid prenumerat på Allt om mat men tycker denna är mycket bättre.
Om detta nummer är lika bra som tidigare kan jag inte säga men det blir nog min sängläsning till kvällen ;)

Jag börjar verkligen få vårkänslor nu, nästan all snö har smällt bort och det är vår i luften :)

Ikväll blir det att titta på hanboll då Sverige möter Argentina, hoppas matchen blir bättre än igår för jag tyckte det var jobbigt att titta på dessa koreaner som bara sprang omkring och gjorde hela matchen rörig;)

Kram alla fina

Sååå otroligt gott...

Chokladfondant
4 portioner
100 g smör (jag hade margarin)
150 g mörk choklad, gärna 70%
2 äggulor
1 ägg
1/2 dl strösocker

1. Finhacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Lyft bort kastrullen från plattan och rör tills chokladen smält.
2. Vispa äggulor, ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och häll upp i fyra formar eller ugnsfasta glas som rymmer 0.75-1 dl. Tillaga direkt eller plasta in och förvara i kylen under dagen/natten. Se bara till att ta ut dem en stund innan de ska in i ugnen.
3. Inför servering: Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in formarna på galler i mitten av ugnen när den är varm och baka i 6 minuter för riktigt krämig konsistens - eller 10 minuter för en mer stadig variant. Servera med vaniljglass och färska bär.

Enkelt och så otroligt gott

Supergod och krämig....

Potatisgratäng med färskost
4 portioner
1 kg potatis
1/2 gul lök
1 vitlök
5-6 dl grädde
200 g färskost med smak av vitlök och örter
salt och peppar
100 g riven parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva potatisen och lök tunt. Pressa vitlöken och blanda med grädde och färskost. Jag värmer alltid upp grädden och färskosten så att osten smälter ner. Varva potatis, lök, sås och parmesanost i en gratängform och grädda tills potatisen är mjuk, cirka 45-60 minuter.

Rödvinssås med chipotlepasta
Smakrik sås med spännande touch av rökt chili
4 portioner
4 Schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
3 dl rödvin
2 dl vatten
3 msk kalvfond
4 msk balsamvinäger
2 msk chipotlepasta (finns bland texmexvarorna i butiken)
1/2 msk maizena
2 msk vatten till redningen

1. Finhacka schalottenlök och pressa vitlök. Fräs på i smör och häll sedan på rödvin, vatten och kalvfond. Tillsätt balsamvinäger och låt reducera till hälften.
2. Sila bort lökhacket och häll tillbaka såsen i kastrullen. Tillsätt chipotlepasta och smaka av med salt och peppar (peppar tycker jag inte man behöver då chipotlepastan är så stark) Blanda ut maizena med kallt vatten och rör ner i såsen. Låt puttra tills såsen tjocknar.

Fileén stekte jag bara och serverade den till smörstekta champinjoner och även små stekta röda minilökar.

Mycket gott

Mycket god....

Soppa på rostade körsbärstomater och vitlök
4 portioner
1kg körsbärstomater
6 vitlöksklyftor
olivolja
1 liten gul lök
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde

1. Sätt ugnen på grillvärme. Halvera körsbärstomaterna och dela vitlöksklyftorna i kvartar. Strö ut tomat och vitlök på en smord ugnsform, droppa på olivolja och grilla högt upp i ugnen cirka 5-10 minuter eller tills tomaterna fått färg.
2. Hacka löken och låt svettas i olivolja i en kastrull. Tillsätt de rostade tomaterna och vitlöken, vatten och buljong och låt puttra i 10 minuter.
3. Mixa soppan och tillsätt sedan grädde.

Fetaostkräm
1/2 citron (saft och skal)
1/2 kruka basilika
150 g fetaost
1/2 dl creme fraiche

Riv skalet av citronen och lägg i en skål. Tillsätt citronsaft, finhackad basilika, fetaost och creme fraiche. Mosa ihop med en gaffel.
Servera soppan med en klick fetaostkräm och bröd.

Ljust matbröd
2 bröd
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten (37 grader)
1 msk honung
2 tsk salt
1/2 dl olivolja
800 g (ca 11 dl) Manitoba Cream mjöl

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, honung, salt och olivolja. Rör i mjölet. Arbeta degen slät och smidig i maskin eller för hand. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 30 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Forma till limpor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 30 minuter.

Smaklig spis

Gott...

Kyckling med röd thaicurry
4 portioner
400 g kokosmjölk
1 msk röd currypasta
bambuskott
haricots verts
1,5 msk fisksås
2 st limeblad
300 g kycklingfileér
1 tsk socker

Garnering
10 blad thaibasilika
röd chilifrukt

1. Skär kycklingfilen på längden i lagom bitar.
2. Koka kokosmjölken tilllsammans med röd currypasta och rör om. Tillsätt fisksås, limeblad och socker.
3. Lägg i kycklingfileén när det kokat upp.
4. Lägg i grönsakerna när kycklingen är klar och låt dem bli varma.
5. Garnera med thaibasilika och röd chili.

Servera med basmatiris

Gott!!

Kålpudding....

Åhhh himmel så gott det var :)
Jag steker alltid kålen i sirap och blandar den i köttfärsen och sedan lägger jag lite uppepå också.
Varför gör man inte detta oftare för det är ju en ganska enkel middag....??

Nu har jag kollat lucia på tv....mysigt :)

Kramen

Kvällens mat....

Idag har jag städat hela lägenheten, bakat surdegslimpa och nu ligger jag i soffan och tittar på "Så mycket bättre"
Jag berättade att jag blev ledsen och besviken här tidigare och det är inget jag vill gå in närmare på, kan bara säga att det finns människor som är elaka och hur man än gör så har man ändan bak......!!!!

Ikväll har vi lagat en rätt som jag hittade på tasteline, här kommer receptet till er.

Thaikyckling
300 g kycklingfileér
2 hackade vitlökar
50 g cashewnötter
1 skivad gul lök
1 strimlad röd paprika
1 skivad purjolök
1/2 huvud blomkål
1/2 huvud broccoli
8 msk oystersås
1 tsk Thaisvampsås eller fisksås
1 nypa socker
8 msk vatten

1. Fräs vitlöken i olja, lägg sedan i kycklingen och stek på hög värme i ca 5 minuter.
2. Tillsätt övriga grönsaker och fräs dem hastigt tillsammans med kycklingen.
3. Tillsätt oystersås, vatten, thaisvampsås och socker och låt puttra ihop en liten stund.
4. Lägg till sist i cashewnötter och garnera med torkad thaichili.

Servera med ris eller nudlar.

Smaklig måltid
Kramen

Nytt spännande recept....

Idag har jag lagat en gryta som jag hittat på Bevemyrs blogg, riktigt god med det kryddstarka mot det söta perikospadet.
Vill som vanligt dela med mig av detta goda och enkla recept.

Persikogryta
4 st kycklingfileér
2 krm kryddpeppar
2 krm vitpeppar
2 krm cayennepeppar
2 krm chilipeppar
4 krm grovmalen svartpeppar
2 tsk curry
3 msk vetemjöl
1 vitlöksklyfta
2 hönsbuljongtärningar
Spadet från en stor burk konserverade persikor (om du vill kan du även dela persikor i bitar och röra ner i grytan)
3 dl grädde
1/2 dl vatten

Blanda kryddorna i en påse, skär kycklingen i bitar och lägg ner dem i påsen och skaka en stund.
Bryn köttet i smör och blanda sedan ner allt och låt småsjuda i ca 20 minuter.
Smaka av med lite salt.
Servera med ris och en sallad.

Lycka till och smaklig spis

Riktigt god.....

Här kommer receptet på Tortillatårtan som jag gjorde igår....mums säger jag bara ;)

Tortillatårta
500 g kycklingkött eller köttfärs
1 pkt tortillabröd
1 burk taccosås
1 burk creme fraiche
1 påse taccokrydda
1 burk Cantadou eller liknande med vitlök
1 pkt Philadelphiaost naturell
1 liten burk konserverade majskorn
2 tomater skivade
några dl ost, gärna med smak

Gör så här:
Fräs kycklingen eller köttfärsen i lite smör, rör i taccosåsen, creme fraiche, taccokrydda, ost och majs.
Låt allt blandas.
Lägg ett tortillabröd i botten på en form, bred på röran och blanda sedan bröd och röra några gånger innan du avslutar med att lägga på tomater och strö över ost.
Grädda i 225 grader tills Tortillatårtan fått fin färg.
Servera med sallad.

Ät och njut!

Sååå gott....

Dessa laxtournedos från Citygross kan jag varmt rekomendera, denna gång blev det med kantarellsmak. Dessa är bara att tillaga i ugnen i ca en halvtimme och till den serverar jag pressad potatis med en sås gjord på cremefraice och fiskbuljong....så gott :)
Sedan blev det Baileymousse som ni har recept på här nedan och den var nästan bättre idag då den blivit lite fastare i konsistensen.

Mannen har åkt för att jobba några timmar, själv har jag städning på schemat.
Ska även ge mig på att göra en Tortillatårta så håll ögonen öppna för ännu ett recept ;)

Ikväll bär det av till Helsingborg för att träffa vänner från Norrköping, jag är bjuden på trerätters middag :)
Det är så underbart att träffa sina gamla vänner, många finns kvar och några har tyvärr försvunnit.

Ha en jättehärlig dag
Kraaam

Gott gott...

Här kommer receptet på kvällens mousse.

Baileysmousse
200 g mjölkchoklad
2 msk strösocker
1 ägg
1 äggula
2 cl Baileys
2 1/2 dl vispgrädde

Smält mjölchokladen i ett vattenbad.
Vispa ägg, äggula och socker poröst.
Blanda och lättvispa Baileys och grädde.
Vispa ner chokladen i äggvispet och vänd sedan ner grädden försiktigt med en slickepott.
Ställ i kylen.

Ät och njut

Älskar denna paj.....

Denna lördag har varit riktigt seg, inte bra att gå på fest och dricka lite för mycket vin ;)
Jag har i alla fall fått några fönster tvättade och i morgon ska jag ta resterande. Sedan ska jag försöka leta fram alla stjärnor och ljusstakar som ligger någonstans efter flytten, hittade en fin ljusstake här i lägenheten idag som jag glömt bort och som jag köpte på rean på Åhlens efter förra julen :)

Nu har mannen och jag smaskat i oss en härlig taccopaj med sallad och nu blir det "Så mycket bättre" på tv:n. Recept på denna goding finns under recept och matlagning.

Vill också säga grattis till Anna och make som igår fick sin lilla myra.

Ha en fortsatt trevlig kväll
Kramen

Ny tidning ute nu.....

Nya Elle kom ut i dagarna och den var jag tvungen att köpa, jag har ju prenumerarat på Allt om mat i många år men råkade av en händelse köpa förra numret av denna tidning och jag gillade den mycket bättre :)

Tänk att det redan är torsdag igen och i morgon väntas en stor firmafest med mannens jobb, ska bli roligt att få klä upp sig och äta god mat och umgås med nya människor :)

Ute denna torsdag är det kallt och blåsigt, nästan så att man kan tro det är snö i luften men ännu har ingen snö ramlat ner här i Skåneland. Jo några flingor kunde man ana för några veckor sedan ;)

Om vädret håller i sig ska en arbetskamrat och jag gå ut på en promenad om någon timme, det gäller att klä på sig och så får vi gå fort för att inte frysa ihjäl ;)

Ha en skön eftermiddag och kväll
Kramen

Enkelt och gott.....

Denna kycklinggryta är ett gammalt viktväktarrecept som hängt med länge.
Enkelt och gott för en curryälskare som mig ;)
Jag har inte receptet kvar men det sitter i huvudet.
Här kommer receptet:

Kycklinggryta med curry
4 portioner
4 kycklingfileér
2 gula lökar
curry efter smak
3 dl mjölk
3 dl vatten
2 st hönsbuljontärningar
1 röd paprika
salt och peppar
maizenaredning

Skär kycklingen i bitar och stek den tillsammans med hackad lök och curry.
Tillsätt mjölk, vatten och buljongtärning och låt puttra ett tag.
Red av med maizena.
Tillsätt hackad röd paprika och låt puttra ytterligare en stund.
Smaka av med salt och peppar.
Färdigt!!!

Servera med ris och kokt broccoli.

Fläskpannkaka med lingon....

Det blev en enkel middag idag men mycket gott enligt mig ;)
Jag gör alltid min fläskpannkaka med stekt bacon istället för fläsk, för det finns alltid ett par paket bacon i frysen!!
Detta var ett litet mattips från mig denna måndagskväll :)

Kramisar

Dagens middag.....

Idag har jag lagat en ny rätt med fisk, receptet hittade jag på bevemyrs fina blogg. Till detta serverades kokt potatis, romsås och sallad och det var riktigt gott. Kanske inte det nyttigaste och nästa gång tror jag man kan halvera det som ligger på fisken för det var i tjockaste laget. Prova gärna och se vad ni tycker ;)
Här kommer receptet:

Ansjovis och ostinbakad fisk
1 fiskblock t ex torsk (tinad)
100 g finhackad ansjovis
100 g rumsvarmt smör eller margarin
100 g riven ost
1 dl ströbröd

Blanda alla ingredienser och klicka ut på fisken som du lagt i en ugnssäker form. Baka fisken i ca 15-20 minuter i 200 grader.
Servera med kall gräddfil/romsås, potatis och en sallad.

Smaklig måltid

Riktigt goda...

Glaserade rotfrukter med kyckling
4 personer

1 kg blandade rotfrukter, som babyrödbetor, gulbetor, polkabetor, majsrovor, Blå Kongo-potatis och morötter i olika färger.
4 små färska vitlökar
3 msk olivolja
1 msk lönnsirap (eller honung)
salt och nymalen svartpeppar

2 kycklingfileér
smör till stekning
200 g blandad sallad

Dressing
3 msk god olivolja
1 msk god vinäger, t ex sherryvinäger
1 tsk honung
ev 1/2 vitlöksklyfta
salt och nymalen svartpeppar
färska örter till dekoration

Sätt ugnen på 180 grader. Tvätta och skrubba rotfrukterna och dela dem grovt. Blanda olja, lönnsirap (eller honung), salt och peppar i en stor skål. Lägg ner rotfrukterna och blanda om. Häll ut alltsammans på en stor plåt och sätt in i ugnen. Rosta ca 30-40 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Strimla under tiden kycklingfileérna och stek dem gyllenbruna tillsammans med salt och svartpeppar i lite smör. Arrangera kyckling, rotfrukter och sallad på ett stort fat. Blanda samman ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen. Dekorera med färska örter.

Jag tog vad jag hade hemma, rödlök, gul lök, potatis, morötter och rödbetor som jag förkokade ett tag innan de skulle in i ugnen. Tog heller inte kyckling utan stekte en varsin kotlett. Grönsalladen fick vara då det blev så mycket rotfrukter men jag droppade lite av dressingen över dem och det blev kanongott :)

Prova gärna och använd fantasin
Kramen