Så enkelt och smidigt....

Måste slå ett slag för dessa brödmixer, så enkelt och smidigt.
En påse räcker till två bröd och torrjäst följer med påsen, man behöver endast tillsätta vatten. Det står på påsen att vattnet ska ha en temperatur på 25 grader men jag har alltid haft 37 grader och brödet jäser upp och blir så fint :)
Detta Grekiska Durumbröd var en ny sort och riktigt gott och vilket bröd är inte gott när det är nybakat ;)

Kramen

Baka är så roligt....

Vad är inte bättre en dag som denna då man går runt i myskläder, håret hänger och inget smink, man plockar, bloggar och bakar lite fina muffins :o)
Jag älskar ju detta med bakning och att försöka få några fina bilder är superkul det också, ibland lyckas jag och ibland inte. Dessa muffins har jag bakat förrut men idag hackade jag ner några M&M godisar i smeten och resultatet blev mycket godkänt ;) Fem muffins fick min granne som blir så glad när jag kommer med nybakat, hon har fått en sjukdom som gör att hon sitter ganska orörlig i en rullstol. Hennes döttrar plus några till tar hand om henne och döttrarna som är i min ålder har jag fått bra kontakt med :)
Min lilla katt Helge är ofta inne hos dem då han är bästa vän med deras katt Sotis.

Nu står även ett Grekiskt durumbröd på jäsning som snart ska bakas ut och kanske kommer en bild på det också under dagen. Hoppas ni inte tröttnar på alla mina bilder och recept ;)

Kramen

Fina hjärtan...

Igår hittade jag lite blåbär i frysen, alldeles för lite för en stor paj men så kom jag på att jag köpt dessa små formar på Ullared och det blev två små söta pajer till mannen och mig :)

Ser ut att bli ännu en dag där inte så mycket händer men det är skönt att bara gå omkring och mysa utan en massa måsten. Jag ska i alla fall slänga ihop två limpor, gillar när lägenheten luktar nybakat :)

I morse satt jag och tittade på Hemnet på lägenheter och hus och hittade ett jättefint hus i Råå i Helsingborg och det var så underbart inrett.....vill ha så jag frågade mannen om vi kunde köpa det. 4 miljoner var utgångspriset och det var ganska billigt för att vara här nere men tyvärr alldeles för mycket för oss. En storvinst skulle inte sitta fel ;)
Huset hittar ni på Jannices underbara blogg.

Njut av dagen
Kramisar

Sött och gott....

Nu har jag bakat ett recept som jag hittade på blogg.se i veckan. Cupcakes där man lägger en boll kakdeg med choklad bitar i smeten. Resultatet blev inte vad jag trodde med de gick att äta ändå ;)
Här kommer receptet:

Cupcakes med kakdeg

Kakdegen
125 g mjukt smör
1 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk choklad

1, Vispa smör och socker krämigt och rör i ägget.
2. Blanda i vetemjöl, bakplver och salt-
3. Hacka chokladen grovt och blanda med degen.
4. Låt degen stå i frysen i ca 30 minuter.

Smeten
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.
2. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
5. Rulla nu små kulor av kakdegen (som du gjorde innan) och lägg en kula i varje form.
Grädda sedan i 175 grader i ca 20-25 minuter.

Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
100 g philadelfhiaost

1. Rör ihop alla ingredienserna ordentligt.
2. Spritsa på cupcakesen.

Lycka till!

Update: Ser att många undrar vad felet var med muffinsen och jag kan inte säga att det är något fel men trodde kakdegen skulle bete sig annorlunda i muffinsen. På mina smälte kakdegen ner i botten och jag trodde mer att det skulle bli något gott och kakigt i själva muffinsen ;)

Fikapaus.....

Här jobbas det, mannen tapetserar och jag har precis kokat äppelchutney.
Vi tog just en fika och det blev en vaniljbulle från Kakboden och en kopp grönt te. Tekannan i glas är köpt på IKEA och har en inbyggd tesil som går att ta bort, perfekt :o)

Nu ska jag fortsätta att plocka och ytterligare en tvättmaskin ska sättas på.

Kram

Ny bok.....

Denna bok låg i brevlådan idag, många härliga recept. Perfekt för en bakälskare som mig :)

Idag har vi regn och rusk i Skåneland men trots det mycket varmt.
Imorgon är det fredag igen och på kvällen har vi personalfest, ska ut och åka med båten Aurora. Det är den båten som går emellan Helsingborg och Helsingör och där blir vi bjudna på mat, hoppas det blir en trevlig kväll :)

Önskar er en skön torsdag
Kraaaaaaaaaaam

Idag äter vi kanelbullar.....

Nej jag har inte bakat och inte ätit någon faktiskt, detta är en bild från förra årets bakande. Men visst är det gott med ett glas mjölk ;)

Då har man jobbat den första dagen på veckan och herregud vad dagarna springer iväg!!!
Solen skiner i Skåneland idag men det är ganska kraftiga vindar, man får väl vänja sig ;)

Jag har hittat ett spännande reept på vegetarisk lasagne som jag snart ska ge mig på, en av kryddorna som skulle vara i är kakao?? Vad tror ni om det???? Recept för er som tycker det låter spännande kommer.

Ha en trevlig måndag och hoppas ni får lite kanelbullar
Kramen

Älskar att baka......

Provade att baka ett nytt recept på muffins. Använde också mina muffinsformar som är köpta på IKEA, fina och superbilliga :o)

Vilken dag detta blev, först skulle jag till Helsingborg och kunde inte vända förrän jag kom till Landskrona så det blev några extra mil att köra och fråga mig inte hur det gick till??
Sedan skulle jag hämta mannen på jobbet, han kom ut och vinkade att han kommer om tre minuter och när han sedan skulle gå in på kontoret igen hade dörren slagit igen så han kom varken ut eller in då både nycklar och telefon låg på skrivbordet. Vad gör vi nu, jag hade glömt min mobil hemma!!! Jag åkte iväg en bit med bilen och träffade några personer som var ute och gick, de i sin tur hjälpte mig att hitta ett nummer till en person som kunde komma och låsa upp. Ja det kändes nästan som dolda kameran för ni kan tro att det blev många glada skratt under denna timme :o)
Sedan när vi körde hem sprang ett rådjur framför bilen och det var med nöd och näppe vi klarade oss från en krock, hjärtat satt i halsgropen kan jag lova!!!
Nu sitter vi i tryggt förvar i soffan hoppas vi ;o)

Här kommer ett recept som jag hittade på bloggen Akleja
Chokladmuffins
ca 12 stycken
150 g smör
2 dl mjölk
skal av en citron
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
150 g olika chokladlinser eller annan grovt hackad choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och tillsätt det rivna citronskalet och mjölken.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Blanda i chokladbitarna.
Fyll en muffinsplåt med formar och fyll på tills smeten är slut.
Grädda mitt i ugnen i 12-18 minuter.

Kram och sov gott

Med surdeg....

Nu har min surdeg stått ett par dagar så idag har jag bakat dessa bullar. Receptet hittade jag i tidningen BAKA, bullarna blev supersaftiga och goda :o)
Detta är ett picnickbröd och blev därför ganska stora så man kan nog göra några flera nästa gång så att de blir lite mindre. Dessa ska man enligt receptet fylla med salami, brieost, grönsallad och färskost....mums!!!

Här får ni receptet:

Solrospanini
ca 10 st
750 g vetemjöl
50 g fint rågmjöl
50 g grovt rågmjöl
30 g linfrö
20 g salt
35 g jäst
1/2 liter vatten
150 g surdeg
100 g mörk sirap
50 g smör eller solrosolja

50 g havregryn
50 g solrosfrön

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ut jästen och surdegen i vattnet och tillsätt detta tillsammans med sirap och smör eller olja. Arbeta till en smidig deg. Forma degen till 10 runda bollar och platta till dem. Låt bröden jäsa under duk på plåt med bakplåtspapper i ca 40-50 minuter. Värm ugnen till 220 grader. Strö havregryn och solrosfrön över bröden och grädda i 12-14 minuter.

Rågsurdegsstart
Dag 1, kväll
11/2 dl ljummet vatten
1 tsk honung
80 g grovt rågmjöl

Värm en liten keramikskål genom att fylla den med hett vatten (som sedan hälls ut). Rör ut honungen i ljummet vattnen och häll över det i den uppvärmda skålen. Blanda i mjölet och rör tills alla klumpar löst sig. Täck med plast och låt skålen stå på ett varmt ställe, till exempel i skåpet ovanför kylskåpet.

Dag 2, morgon
1 dl ljummet vatten
50 g grovt rågmjöl

Värm en ny skål med varmvatten. Blanda ljummet vatten och rågmjöl i skålen med degen från dag 1. Häll över blandningen i den uppvärmda skålen. Rör runt, täck med plast och låt skålen stå varmt.

Dag 2, kväll
1 dl ljummet vatten
50 g grovt rågmjöl

Upprepa samma procedur som på dag 2:s morgon.

Dag 3, morgon
1 dl ljummet vatten
50 g grovt rågmjöl

Upprepa samma procedur som tidigare.

Dag 3, kväll
Nu bör surdegen vara färdig, den ska bubbla och dofta syrligt och friskt. Om proceduren inte kommit igång, låt den stå varmt ytterligare något dygn.

Förvara och mata din surdeg
Förvara rågsurdegsstarten i en burk med tättslutande lock i kylskåpet. Mata den 1 gång i veckan med 1/2 dl vatten (45 grader) och 1 msk rågmjöl. Ta fram burken ur kylskåpet ett dygn innan du ska baka. När du använt surdegsgrunden till att göra din första surdeg, kom ihåg att ta undan 1 dl av den som du sparar och använder till nästa bak. Gör sedan så varje gång du bakar.

Lycka till med baket :o)
Kram alla söta

Ballerina har gjort det igen.....

Har sett på många bloggar att det finns en ny sort Ballerinakex, kladdkaka med vanilj och idag ville jag prova ;o)
Mycket goda och farliga!!!!

Nyss hemkommen från jobbet, ute skiner solen och det är ett riktigt härligt höstväder :o)
Jag ska ta igen mig framför datorn och läsa lite bloggar för att sedan ge mig på ett surdegsbröd, tycker dock att min surdeg bubblar lite dåligt så den får stå framme i solen ett tag så får vi se vad som händer....Jag hoppas att jag kan visa mina nybakade bröd till kvällen och givetvis bjuda på ett recept om det blev bra vill säga ;o)

Tänk att det idag redan är onsdag....snart helg igen :o) På söndag ska jag jobba extra som kock i köket jag jobbade i somras, ska bli så roligt att laga lite mat till de gamla igen :o)

Ha en fortsatt härlig dag och på återseénde
Kramar

Kanske nyttigare än bakverk.....

Idag efter jobbet behövde jag lite bakterapi, jag mår så bra när jag får baka. Denna gång lite nyttigare saker inbillar jag mig och de var faktiskt inte så dumma ;o)
Detta uppläggningsfat hittade jag i en butik här i Höganäs och det blev kärlek direkt, måste ha ;o)

I ugnen står en blomkålsgratäng som ska ätas ikväll....nyttigt även det ;o)
Sedan blir det mys framför tv:n och en massa tända ljus för nu har vi fått riktigt ruggigt inne, hjälper inte att ugnen stått på ett par timmar!!

Nu till receptet, håll tillgodo.

Morotsbiscotti
Ca 30 st
5 dl havregryn
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1/2 tsk salt
2 dl fint rivna morötter ca 100 g
2 ägg
1/2 dl filmjölk
1/2 dl majsolja

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver, strösocker, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Rör i morötter, ägg, filmjölk och olja. Blanda ihop till en kladdig deg. Klicka ut till 3 smala längder på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut längderna och låt dem svalna en liten stund. Skär varje längd i 10 sneda skivor med en vass kniv. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan upp och grädda dem mitt i ugnen i ytterligare 8-10 minuter. Öppna ugnsluckan på glänt, stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar och torka i minst 1 timme.

Ha en fortsatt bra måndagskväll
Kramen

Lättbakade bikarbonat limpor....

Hittade ett recept på spännande limpor i bevemyrs blogg som jag bakat ikväll. Mums så goda :o)
Det enda som gick fel var att jag blandade degen för länge och det ska man inte göra med bikarbonat och bakpulver för då spricker brödet men vad gör väl det, nu ser det hembakat ut :o)
Det var i alla fall ett enkelt och gott recept.
Är ni intresserade av att baka detta så kommer receptet här:

16 dl vetemjöl
14 dl grahamsmjöl
4 tsk bakpulver
1 dl solroskärnor
2 tsk salt
1 msk färsk finhackad citrontimjan
2 dl ljus sirap
3 grovrivna äpplen
14 dl filmjölk
smör till formarna
1 äpple till garnering

Gör så här:
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner sirap, rivna äpplen och filmjölk.
Smörj 2 bakformar ca 2 liter och häll ner smeten. Garnera med äpplen.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 75 minuter.

Hoppas ni har en mysig kväll
Kram och sov gott på er

Häftig stämpel....

Jag har beställt en kak stämpel från Coolstuff som är så häftig och givetvis var jag tvungen att testa den i kväll, vad tycks ;o) Jag gjorde en enkel Brysselkex deg som jag provade på.
Detta kanske inte var någon bra idé efter vägning och allt men jag får ge bort kakorna till grannarna som börjar gilla mitt hembakade ;o)

Denna kväll har jag haft tankarna åt en av mina bloggvänner där det hänt något förskräckligt, vissa bloggare känns som man känt hur länge som helst och denna har jag följt länge......Jag tänker på er men vad hjälper kanske det.

Nu ska jag snart krypa ner under täcket och läsa nya Allt i hemmet som kom i lådan idag :o)

Kram och sov gott

Mera sötsaker.....

Ett nytt enkelt recept ska jag bjuda på idag.
Annars har denna måndag varit riktigt behaglig, börjar komma in i jobbet som idag känts riktigt bra :o)
Etfer jobbet blev det en del ärenden fixade och sedan väl hemma ett samtal till a-kassan, säger bara denna a-kassa!!!!! Visst är det bra att sätta åt reglerna, för visst finns det dom som utnyttjar detta men själv har jag arbetat i 27 år och inte utnyttjat min a-kassa förrän nu då vi flyttade till en ny stad. Vad hade vi för alternativ???? Nu ska jag straffas med dessa jä...a regler rent ut sagt!!!!!! Som tur är klarar vi oss bra ändå men det kunde ha varit annorlunda :o(
Och nu i rösttider behöver ni partier inte fiska en röst hos mig, jag tänker inte rösta på någon av er utan kommer att lägga en blank röst för att visa mitt missnöje med er alla!!!!!!!

Nog om detta så kommer detta recept :o)

Havrekanelrutor
ca 24 st
Har du ingen jäst hemma och vill ha något kanelbulleliknande fast mer i sockerkaksform, då är dessa rutor gudomliga.

100 g smör eller margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Fyllning
200 g smör eller margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och socker vitt i en bunke.
2. Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
3. Fördela degen jämt på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm.
4. Blanda ingredienserna till fyllningen och fördela/smula den på degen i långpannan.
5 Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Lycka till med baket och trevlig kväll
Kraaaaaaaam

Ett recept från min nya muffinsbok...

Bjuder här på ett nytt recept och denna gång ett lite nyttigare ;o)

Vitlöksmuffins med kesoräkor
10-12 muffins
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl gräddfil
1 dl mjölk
1 dl matolja
3 klyftor hackad vitlök
1/2 dl gräslök

Sätt ugnen på 200 grader.
Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa ihop ägg, gräddfil, mjölk, olja och blanda ner det i mjölblandningen.
Häll upp smeten i muffinsformar.
Grädda i ugnen ca 15-20 minuter.
Ta ut och dela muffinsen, servera med kesoräkorna.

Kesoräkor
1 dl keso
1 dl räkstjärtar, hackade
1/2 dl dill
1 msk pepparrot, finriven
1 msk citronjuice
salt
vitpeppar

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra pepparrot och citron.
Smaklig spis!

Älskar att baka muffins....

Denna bok sprang jag på förra veckan när mamma och jag gick på stan. Kärlek vi första ögonkastet men kände mig lite snål då jag har så många bakböcker, mamma köpte den åt mig till slut. Tack lilla mor :o)
Här kan man hitta choklad och lakritsmuffin, ingefärs och chilimuffins, semmelmuffins och en massa andra goda. Finns även en massa matmuffins som jag måste testa en dag, kanske något nyttigare än de söta med choklad och nötter ;o)

Nu har jag varit på en anställningsintervju, tror att det gick bra och det var ett jobb som skulle passa mig perfekt. Fick dock inget besked direkt då hon ville tänka och så fanns det en till som var intresserad och med min tur så känns det som hon inte väljer mig :o( Men hoppas gör jag och vem vill inte ha duktiga mig ;o)
En annan glad nyhet är i alla fall att sonen fick sin lägenhet i Haga, grattis min älskling :o) Han ringde mig för ett tag sedan och var superlycklig, hade redan kollat in en ny soffa, tv och jag vet inte vad men jag förstår honom. Minns ni eran första lägenhet??? Visst var det underbart :o)

Nu ska jag dra ett varv med dammsugaren.
Ha en bra måndag kära vänner.
Kramen

Mums....

Jag har köpt en ny Muffinsbok och var därför tvungen att testa ett recept. Nutellamuffins med nutellafrosting och hasselnötskrokant :o) Mums säger jag bara!!!

Nutellamuffins
10-12 stycken

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2 1/2 dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
100 g nutella
1 sats nutellafrosting
1 dl hasselnötskrokant

Sätt ugnen på 175 grader.
Sikta mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål.
Smält smöret. Häll i mjölk i det varma smöret. Blanda detta med äggblandningen.
Blanda därefter i mjölblandningen.
Fyll formen till 1/3 med smet, lägg i en klick nutella, fyll med ytterligare smet.
Grädda i ugn ca 20 minuter till muffinsen ser lätt gyllenbruna ut i färgen.
Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering.
Bred frosting på muffinsen och strö över krokant.

Nutellafrosting
100 g philadelfhiaost
175 g nutella

Rör ihop philadelfhiaost med nutella, rör tills frostingen blivit mjuk och smidig.
Spritsa eller bred på muffinsen.

Hasselnötskrokant
1 dl strösocker
3 msk vatten
2 dl hasselnötter

Koka socker och vatten till en gyllenbrun sirap-
Lägg i nötter och vänd runt med en sked.
Tag genast upp och bred ut på ett bakplåtspapper.
Låt kallna och grovhacka sedan med en tandad kniv.

Baktidning.....

Idag kom den äntligen, tidningen Hembakat som jag bara älskar :o)
82 ljuvliga recept!
Köp den säger jag bara :o)

Kramen

God tårta....

Idag var sista dagen på mitt vikariat i detta kök men jag hoppas det blir mera jobb. Jag bjöd inte på tårta då ingen äter sötsaker på detta jobb men en anhörig till någon avliden boende bjöd oss på tårta då den avlidne alltid tyckt om kökets mat :o) Dock var det bara jag som tog en bit....men jag tyckte att den såg så spännande ut men godare tårta/kaka har jag nog ätit.

Planerna går mot Norrköping i morgon och jag längtar såååå, här ska packas och plockas lite innan jag intar bilen mot en 40 mils lång resa :o( Mannen får klara sig själv, han har ju sällskap av katterna ;o)
Jag känner mig så upprymd för denna hemresa :o)

Hoppas ni haft en skön helg
Kramen

Ett nytt recept...

Och nu kommer ett recept på snabba äppelbullar, ett viktväktarrecept där varje bulle ger 4 Propoints.
Håll till godo:

Snabba äppelbullar
12 stycken
4 dl vetemjöl
1 dl råsocker
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma
50 g smör
1 dl kesella lätt
2 1/2 dl mellanfil
2 äpplen
1/2 tsk kanel
1 msk pärlsocker
2 msk flagad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsättt smöret och smula in det med fingertopparna (jag blandade allt i min KitchenAid)
Blanda ner kesella och filmjölk och rör snabbt ihop till en lös deg. Fyll dubbla bullformar eller använd muffinsplåt. Kärna ur och skär äpplena i klyftor och stick ner i bullarna. Pudra över kanel, strö sedan pärlsocker och mandel över och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Känn med sticka att bullarna är torra.

Lycka till!