Blåbärsris i mars månad

Blåbärsris....
 
För någa veckor sedan plockade jag in detta blåbärsris och titta vad fint det är nu.
Små fina transparanta bär börjar komma men blå kan dom väl aldrig bli innomhus eller?
Skulle annars vara perfekt med en liten planta innomhus för blåbär är nyttigt och även jag med sockerberoende kan äta det i måttlig mängd.
Ja detta med sockerberoende är en intressant fråga och det kan bli en väldigt hett ämne med min nära och kära ;)
Tyvärr har jag efter jul ätit mer och mer socker och gluten, vet inte varför det är så svårt nu igen. Min kropp är ondare och jag är tröttare än tröttast igen. Jag vet att jag och min kropp mår bättre utan denna drog men ändå är det så svårt att låta bli.
Varför jag är sockerberoende är ju för att jag tål inte drogen, jag blir ledsen, irriterad, deprimerad, svullnar, magvärk, värk i kroppen, huvudvärk, trött, isolerar mig och dessutom vet man att då man är beroende så smyger man med drogen så att ingen ser att du äter. En annan skillnad är att är du beroende och har denna sjuka hjärna så kan du inte bara äta några bitar ur skålen nej för då ska hela skålen ätas upp. Köper jag fem bitar är jag nöjd men har jag en stor påse så äter jag upp allt fast jag vet att jag inte borde och att jag mår illa. Efter att ha ätit sötsaker och allra helst för mig har jag märkt i kombination med gute så bir jag sjukare. Jag blir liksom bakfull, yr, llamående, trött, huvudvärk.....mår verkligen dåligt och ändå fortsätter jag med detta.
Har denna helg lyckats hålla mig borta från sötsaker och gluten och dag söndag jan jag redan känna en förbättringi kropen. I veckan blev det semlor, rester av semlor, brödbak på jobbet och detta går verkigen inte i att fortsätta med. Som mina sockerterapeuter säger....du kommer ta livet av dig om du inte inser faran!!
Som sagt alla reagerar inte som mig för alla har inte ett beroende ch det är skillnaden, jag kan få triggers av att bara äta några tomater, mjökprodukter har jag också märkt till en viss del men kan fortfarande hantera det.
Visste ni att att bara 10% av tillfrisknandet är mat, vi äter på känslor och ibland måste man ta tag i varför man äter som man gör.....
 
Kramisar
 

Smörstekta vaxbönor

Gott....
 
För någon vecka sedan provade jag att göra dessa vaxbönor till en god köttfärsbiff. De skulle smaka lite som pomme stod det i receptet.
Gott var det i alla fall och riktigt nyttigt då vaxbönor knappt innehåller några kolhydrater.
Här kommer receptet för er som vill prova.
 
Smörstekta vaxbönor
1 påse Findus frysta vaxbönor
Stek dem i en torr stekpanna tills bönorna är helt torra, gör man inte det så blir bönorna sladdriga.
Jag stekte därför lite extra för att vara på säkra sidan då detta var första gången.
Häll sedan i ganska mycket smör och stek til fin färg.
Häll på en rejäl nypa salt och de är färdiga att avnjutas.
 
Kramen 

Rödbetsbiffar med fetaostkräm

Gott och nyttigt.....
 
Provade för ett tag sedan att göra dessa biffar, enkelt och supergott.
Här kommer receptet:
 
Rödbetsbiffar
Skala 800g rödbetor och finriv dem.
Riv en gul lök och blanda ner i rödbetsrivet.
Tillsätt 1 tsk fiberhusk
2 ägg
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Låt svälla en stund
Stek sedan biffar i smör ca 5 minuter på varje sida.
 
Fetaostkräm
1 pkt fetaost smulas ned i 2 dl creme fraiche,, peppra lätt och riv i lite citronzest (rivet citronskal)
 
Servera sedan till en matig sallad, jag hade bladspenat, haricotsverts som jag förvällt innan, kidneybönor, rödlök och sedan på med lite olivolja och flingsalt.
 

Grön smoothie

Nyttigt eller....
 
Provade idag en ny liten drink som jag tänkte var lite nyttig och bra för mig. Inte den godaste men lite får man stå ut med.
Passade perfekt att mixa ihop ikväll när jag haft fullt upp och glömt bort att äta.
 
Grön Smoothie
2 glas
1 dl kokosgrädde/ mjölk
1.5 dl vatten
1-2 msk lime (jag tog citron)
40 g fryst bladspenat
2 tsk riven ingefära
1 avocado
1 krm vaniljpulver
 
Mixa samman alla ingredienser, späd ev med mera vatten om det blir för tjockt.
Hacka gärna ingefära som du sedan toppar din drink med.
 
Nu är det dags att sova kudden.
Kram och sov gott.

Smoothie

Hallonsmoothie....
 
Testade att göra en liten smoothie häromdagen då suget blev så stort, kanske inte det bästa då även mejeri och bär kan trigga igång men just nu triggar allt igång mig tycker jag.
 
Smoothie
2 dl kokosgrädde
2 dl rysk yoghurt 17%
2 dl tinade hallon
 
Mixa allt och späd med lite vatten om du tycker att den blir för tjock.
 
Kram

Sesamknäcke


Supergoda...
 
Provade att göra dessa sesamknäcke idag, kan nog även kalla dom kex.
De var riktigt goda och kanske att jag kommer äta för många men jag brukar inte överäta. Det är svårare med sötsaker tycker jag.....får hålla tummarna att jag kan sköta mig.
Här kommer receptet:
 
Sesamknäcke
3 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
60 g grovt riven ost (gärna lagrad)
1 msk fiberhusk
1 dl vatten
2 ägg
1/2-1 tsk salt
Flingsalt (kan uteslutas)
 
Sätt ugnen på 170 grader.
Blanda samman alla ingredienser och bred sedan ut på pappersklädd plåt. Jag brukar trycka ut den mellan två bakplåtspapper med händerna för att få den riktigt tunn. Jag fick därför två plåtar.
Sätt in i ugnen 20 minuter.
Skär sedan försiktigt önskad form på kexen.
Sänk värmen till 140 grader och låt stå ca 40 minuter till.
Ta ut knäcket och känn så att det är torrt rakt igenom.
Jag lät mitt stå kvar i ugnen med luckan på glänt några timmar  efteråt.

Kesobröd utan mjöl

Kesobröd...
 
Idag provade jag att baka detta kesobröd, detta bröd kan jag ha hemma utan att överäta. Det är värre med sockret och där har jag nu ett riktigt återfall, sugen hela tiden och jag har riktiga problem att låta bli just nu....suck!!!
Här ska ni nu få receptet på detta bröd:
 
Kesobröd utan mjöl
500 g keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
3/4 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa upp äggen lite fluffigt.
Rör ner keson.
2. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt det i äggröran.
Rör om ordentligt.
3. Bred ut smeten i en liten långpanna/form med bakplåtspapper. Den ska var ca 1 cm.
4. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 18-20 minuter.
Skär brödet i rutor.
 

Lakritsmandlar

Lakritsmandlar...
 
Detta med sockerfri jul var inte det lättaste ska gudarna veta, jag knarkar lite för mycket igen och det känns i min kropp. Trött, lynnig, värk och sur.
Ja det blir säkert något mera som slinker ner denna helg men jag ska försöka tänka mig för.
Ikväll provade jag att göra dessa LCHF mandlar med lakrits, ja bra mycket bätte än detta sockerknark.
Här får ni receptet:
 
Lakritsmandlar
200 g mandlar
1 msk lakritspulver
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl vatten
 
Blanda alla ingredienser i en stekpanna.
Låt koka och rör om tills vattnet försvunit helt.
Lägg sedan upp mandlarna på ett bakplåtspapper i en form och ställ in i ugnen ca 20 minuter.
Låt svalna.
 
Färdiga att sedan äta
 
 

Chokladbollar

Utan socker....
 
Visst är det extra svårt att hålla sig ifrån socker nu när julen närmar sig, tyvärr så smakar jag lite oftare nu än i början men långt ifrån så mycket som jag gjorde innan.
Provade att göra dessa chokladbollar utan socker och det är inget som man skulle kunna överäta sig av enligt mig men man ska vara försiktig. Att göra substitut för godis är inte bra och chansen att falla tillbaka är större och dessutom har kakao fem beroendeframkallande ämnen.
Roligt är det i alla fall att prova.....
Här kommer receptet:
 
Chokladbollar (Rawbollar)
Smör
Kakao (Raw)
kokosflingor
Pepparkakskrydda
En liten näve pumpakärnor
Mixa alla ingredienser och gör bollar som sedan rullas i kokosflingor
Detta recept hittade jag hos någon på Instagram och inga exakta mått fanns, jag blandade lite som jag ville.
 

Supersalt

Ett bättre salt....
 
När jag gick min sockerkurs fick vi tips om ett nyttigare och godare salt.
Detta behöver du.
Lika delar
Havssalt (gärna otvättat)
Örtsalt
Himalaya salt
 
Gott

Fröknäcke med smak av julen

Med smak av kanel, kardemumma och kryddnejlika.....
 
Häromdagen bakade jag detta fröknäcke, perfekt då det hade smak från kanel, kardemumma och kryddnejika.
Ett gott och nyttigare alternativ nu i juletiden för mig som inte ska äta socker.
Här kommer receptet:
 
1 dl solrosfrön
1 dl hela linfrön
0.75 dl sesamfrön
0.25 dl pumpakärnor
1 msk fiberhusk
0.5 tsk kanel
0.5 tsk kardemumma
1 krm malda kryddnejlikor
2.5 dl kokhett vatten
2 msk kokosfett (utan smak)
 
Sätt ugnen på 150 grader
Blanda de torra ingredienserna
Koka vatten och häll i kokosoljan
Rör ihop allt
Fiberhusken gör att degen blir geléaktig
Låt svälla några minuter
Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper, jag lägger ett papper över och trycker degen tunn
Grädda i ca 50 minuter
Dela i lagom bitar med en pizzaslicer
Lägg på galler och låt sedan fröknäcket stå på eftervärmen i någon timme.
 
 
 

Den gula drinken!

Gula drinken...
 
Här har det varit tyst en lång tid och detta för att min dator har strulat. Nu är den fixad av min kära son och mamma är så glad så glad.
Hos mig forsätter min avgiftning mot detta socker och det går ganska bra fakiskt, jag är mycket piggare, mår bättre, kroppen och Fibromyalgin mår bättre och dessutom har jag nu gått ner åtta kilo.
Denna senaste veckan har jag varit sjuk i influensa så då har det blivit lite si och så med vitaminer och kosttillskott men jag har klarat  mig från onyttigheterna.
Denna drink som jag ska ta varje morgon före frukost har också blivit glömd.
Den ska hjälpa mig mot inflammationerna i kroppen, nyttig till tusen ;)
1 msk kokosolja
1 msk gurkmeja
1 knivsudd kanel
saften ur en halv citron
färkriven ingefära
Häll över hett vatten och drick före frukost
 
Kramen

Jag åkte dit och är besviken på mig själv

Kärleksört....
 
Som ni vet så äter jag inget socker sedan två veckor tillbaka och visst har det gått ganska bra. Idag när jag var i affären för att handla lite småsaker blev jag så sugen på att prova ett par bitar och se om det fortfarande var gott. Plockade till mig ca 5 bitar av det jag gillar och första biten var så himla gott men sedan blev det sött och äckligt och hela kvällen nu har jag haft huvudvärk, illamående, trött och magen svullnade direkt.
Med facit i hand skulle jag inte testat detta men ibland (läs ofta) är jag så dum men nu hoppas jag att jag inte ska falla för frestelsen något mera. Min kropp tål verkligen inte dessa sötsaker och det är verkligen inte värt att må som man gör med detta gift i kroppen. Den senaste veckan har jag varit så mycket piggare, ingen svullen och ömmande mage, sovit bättre på natten, magen mår bättre, jag har gått ner fem kilo så jag förstår verkligen inte varför jag över huvud taget var tvungen att köpa dessa bitar. Nog om detta, gjort är gjort och nu går vi vidare......
 
Kramisar 

 
 
t
 
 
 
 

Två veckor utan socker!

Vackert...
 
Nu har det snart gått två veckor utan socker och det går riktigt bra.
Värken håller i sig men jag har blivit så mycket piggare, behöver inte sova hela tiden och det känns sååå skönt.
Hoppas även värken kommer ge med sig
så småningom.
Tre mål om dagen och jag håller en bra blodsockernivå och behöver inte småäta.
Tidigare var det kolhydraterna som drev min kropp men nu är det fettet.
Tänk att fettet läker hjärnan medan kolhydrater skadar den, ja man kanske blir av med depression och andra krämpor också.
 
Kramen

Laxbiffar med limeaioli

Supergott...
 
Ikväll testade jag ett nytt recept från boken Viktminskning med LCHF av Åse Falkman Fredrikson och det var verkligen supergott och dessutom enkelt att göra.
Här kommer receptet:
 
Laxbiffar med limeaioli
4 portioner 8 biffar
 
4 laxfiléer
1 ägg
1 hackad gul lök
1 lime, rivet skal och saften
1 urkärnad röd chilipeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Mixa allt i matberedare till färs. Stek i smör, ca 2 minuter på varje sida på ganska hög värme.
 
Limeaioli
Till servering är 2 msk, kan förvaras i kylskåp 1 vecka
 
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 helt ägg
2 dl neutral rapsolja
1 tsk rivet limeskal
salt och peppar
Alla ingredienser till majonäsen ska vara vid samma temperatur.
Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Sätt igång stavmixern och kör tills majonäsen gått ihop.
Lägg bladgrönsaker på tallriken och ringla lite olivolja och flingsalt ovanpå.
Lägg laxbiffarna ovanpå med två klickar aioli bredvid.
 
Ät och njut
 

Avokado med räkröra

Gott....
 
Ikväll gjorde jag denna mat.
Det blev avokade på en spenat och ruccolabädd.
Fyllningen består av räkor, ägg, salladslök och majonäs.
Enkelt och gott.

Zucchini plättar

Zucchini....
 
Det är verkligen svårt att komma på rätter att göra då det är så mycket som jag inte får äta just nu och dessutom vill jag att det ska gå fort när man har jobbat en hel dag.
Ikväll fick det bli dessa plättar och här kommer ett litet recept för er som vill prova.
 
Zucchiniplättar
1 zucchini/ squash
salt
1 ägg
peppar
smör eller kokosfett
 
Riv zucchinin grovt, salta lätt och låt stå ett par minuter.
Krama ur vätskan.
Rör ner ägget och peppra efter smak.
Värm en stekpanna med rejält med smör, plättarna ska nästan bli friterade.
Klicka ut och platta till dem, låt värmen vara relativt hög så att man får en fin färg på dem.
Grädda dem tills de är helt fasta innan man vänder dem.
Servera direkt.
Jag serverade med avocado och lite sås av kokosgrädde och majonäs.
 
Lycka till

Sockerberoende!!

Yoga....
 
I helgen var jag på sockerkurs i Linköping och på ett ställe som heter Solbackens helhetshälsa.
Verkligen intressant och jag visste verkligen inte att socker var så farligt.
Jag har länge förstått att jag är sockerberoende och i helgen fick jag det bekräftat, blev trots det en chock att veta att man är beroende.Visste ni att socker är nio gånger värre en heroin.....
Fick också veta att min värk med Fibromyalgi kan bero på socker, även depression, stress och annat kan det elaka sockret ligga bakom.
Nu ska jag sluta med socker och mjöl, mjöl är inte bra för inflammation i kroppen och min kropp hade fått många brister av att jag förstört den med fel kost och för mycket socker och kolhydrater.
Den första tiden får jag inte ens äta mejeriprodukter för att kroppen ska få återhämta sig och bli frisk.
Jag har nu varit sockerfri i fem dagar, idag var det jobbigt vissa stunder men jag klarade det.
Det var en trevlig helg med många nya vänner, spabad, yoga, god mat och intressanta föreläsningar.
Nu hoppas jag att jag fixar detta och att min kropp blir bättre.
 
Kramen
RSS 2.0