LCHF.....

Ikväll har vi äit en jättegod rätt som jag hittade i boken "LCHF för kvinnor".
Det skulle vara oxfilé men jag använde fläskfilé.
Här kommer receptet:

Fläskfilégratäng
4 portioner
500 g fläskfilé eller oxfilé
smör till formen och att steka i
200 g färska champinjoner
1 tsk salt
1-2 krm svartpeppar

Sås
2 gula lökar
4 dl vispgrädde
2 msk rött vin
2 msk köttfond
2 msk smör
2-3 dl riven västerbottenost

• Sätt ugnen på 200°.
• Smörj en ugnsfast form.
• Skär filén i centimetertjocka skivor. Stek filén i smör, köttet ska bara få en fin yta då den sedan ska gratineras. Salta och peppra. Lägg filén i formen.
• Skär champinjonerna i mindre bitar och stek till fin färg i smör, strö sedan dem över fileérna.
• Gör såsen: Finhacka löken och bryn även den i smör. Häll grädde, vin och fond på löken och låt koka ihop till en krämig sås. Den finhackade löken kommer att fungera som redning.
Smaka av, jag tog i lite extra vin och fond.
• Häll såsen över köttet och svampen och toppa med den rivna osten.
• Gratinera i mitten av ugnen cirka 20 minuter eller tills osten smält och fått en vacker gyllenbrun färg.

Servera med blomkålsmos eller rostade grönsaker och en sallad

Av Anna Hallén...

Nu har jag fått ytterligare en kokbok med LCHF recept och dessa med Anna Hallén är riktigt bra.
Ikväll ska jag också börja på en kurs med just Anna Hallén som föreläsare, ska bli jättespännande :)
Jag har velat och velat men det är vid sex tillfällen och idag bestämde jag mig för att börja, hoppas nu det finns platser kvar!!!
Hoppas det blir en givande kurs där jag kommer lära mig massor om denna kost.

Som sagt slutande jag tidigt idag, så det bliv en långpromenad med lilla vovven när lag kom hem och sedan lite mat, just nu stter jag nästan och somnar här framför datorn!!

Ha en fortsatt bra dag
Kramisar

Gott....

Visst kan det vara tråkigt och svårt att hitta på mat ibland och häromdagen var en sådan för mig.
Jag använde fantasin och plockade ihop lite vad jag hade i kylen.

Jag stekte lite purjolök och hade sedan i en burk med creme fraiche med smaken saffran.
Delade sedan några körsbärstomater, saltade och pepprade och mot slutet hettade jag upp lite räkor i såsen.
Detta serverade jag till en sallad och det blev riktigt gott och framför allt enkelt :)

Smaklig spis

LCHF....

Här kommer även receptet på sockerkakan jag visade i morse.

Sockerkaka LCHF
2 ägg
1.5 dl sukrin
150 g smält smör
0.5 dl vatten
0.5 tsk vanilj
1.5 dl mandelmjöl
1.5 dl Bake Pro
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader. Bröa en sockerkaksform alternativt använd en silikonform.
2. Rör sukrin och ägg poröst med en elvisp.
3. Tillsätt det smälta smöret, vattnet och rör ihop.
4. Blanda alla torra ingredienser och rör ner.
5. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30-35 minuter.

En liten bit när sockersuget sätter fart ;)

LCHF....

Igår provade vi ytterligare ett nytt recept på LCHF fisk, tyvärr lyckades jag inte få till någon bra bild men riktigt gott var det.
Här kommer receptet:

Fisk med smak av Italien
4 portioner
2 dl hackad fryst spenat
400 g vit fiskfilé
10 soltorkade tomater
4 dl creme fraiche
2 msk tapenade
2 tsk grön pesto
3 dl riven smakrik ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg spenaten i botten på en ugnsform och lägg fisken ovanpå.
Strimla de soltorkade tomaterna och blanda med creme fraiche, tapenade och pesto.
Salta och peppra.
Bred creme fraiche-röran ovanpå fisken och toppa med osten.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med blomkålsris eller blomkålsmos och en enkel grönsallad.
Servera och njut.

Blomkålsris
4 personer
• Riv ett stort blomkålshuvud på den grövsta sidan av rivjärnet. Släpp sedan ner i kokande vatten ca 10 sekunder.
Häll av i durkslag.
Färdigt!!

LCHF.....

Hittade ett taccopaj recept hos Åse som vi provade igår och som var riktigt gott. Tyvärr jämför man med det vanliga receptet med god pajdeg som man nu då får vara utan ;)
Här kommer receptet för er som vill prova:

Taccopaj LCHF

Pajskal
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör

Pajinnehåll
400 g köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
1 msk tomatpure
2 msk glutamatfria taccokryddor (recept kommer nedan)
1/2 dl vatten
halverade körsbärstomater
rödlök i skivade ringar
2 dl riven ost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche

Smält smöret i pajformen i ugnen på 225 grader.
Vispa hastigt ihopäggstanningen och grädda till torr yta och ordentligt med färg.
Ta ut och låt formen vila.
Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör.
Tillsätt vattnet och låt puttra tills vätskan kokat in.
Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche.
Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomaterna och löken ovanpå.
Häll osten överst och grädda 10-15 minuter tills pajen fått fin färg.

Ät med en god blandad sallad

Taccokrydda
1 1/2 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

Lycka till ♥

LCHF...

Har bakat ett grovt bröd enligt LCHF som inte heller var så dumt.
Här kommer receptet:

Grovt LCHF bröd
1 limpa
200 (3 dl) linfrö
50 g (1 dl) sesamfrö
50 g (0.75 dl) hasselnötter
50 g (0.75 dl) mandel
50 g kruskakli, fibrex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1.5 msk brödkryddor
lite salt
Mixa allt till mjöl

Blanda sedan ihop
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Mixa alla nötter och frön till "mjöl" i en mixer.
Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper.
Häll även lite solroskärnor på brödet.
Grädda i 60-80 minuter i 175 grader.
Ta ut brödet ur formen och låt det svalna och skär i tunna skivor.

LCHF...

Nu har jag bakat brödet som jag hittade hos Åse och det blev riktigt gott men fortfarande leder fröbrödet :)
Här kommer receptet för er som vill testa.

Formbröd
1 bröd
4.5 dl mandelmjöl
1 msk Bake Pro
6 msk sesamfrö
6 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1.5 tsk salt
6 medelstora ägg
3 dl creme fraiche
6 msk smält kokosfett

Blanda de torra ingredienserna och blanda i det smälta kokosfettet.
Häll sedan i ägg och creme fraiche.
Låt stå i fem minuter, häll sedan degen i en bakpappersklädd brödform.
Jämna till ytan med en blöt sked och grädda sedan i 200 grader ca 45 minuter.
Lägg eventuellt folie på brödet den sista kvarten beroende hur mycket färg det fått.

Ät och njut

Trevliga recept...

Dessa böcker köpte jag för ett tag sedan och visst kan man hitta mycket gott, det är inte svårt att äta LCHF om man säger så ;)
Har klickat hem ytterligare en bok idag och hoppas även den har många bra recept.
Nu ska jag baka en limpa som jag hittade hos Åse

Kram Kram

Lchf....

Hittade ett recept på chokladmousse i en av mina LCHF böcker och det fick bli lördagens godis efter maten.
Ska dock fortsätta letandet efter ett annat recept som blir en fluffigare och slätare mousse...kanske någon som har något i gömmorna??

Chokladmousse med rostade valnötter
4 portioner
2-3 dl vispgrädde
100 g choklad (minst 70% kakaohalt)
3 msk smör
1/2 dl valnötter

Vispa grädden och ställ den kallt.
Smält chokladen tillsammans med smöret på svag värme under omrörning.
Låt chokladen svalna.
Grovhacka under tiden valnötterna och rosta dem under omrörning i en stekpanna.
Blanda försiktigt ner chokladen och spara eventuellt lite choklad till dekoration.

Strössla nötterna över.

Riktigt gott....

Ny favorit....

Har ikväll komponerat ihop en egen variant av kyckling som blev riktigt god.
Jag älskar verkligen denna creme fraiche med smak av getost, honung och rosmarin.

Kyckling alá LCHF
2 personer
2 kycklingfileér
2 dl creme fraiche med fårost, honung och rosmarin
ca 5 hackade soltorkade tomater
blomkålsbuketter
haricots verts
salt och peppar
ev lite extra grädde eller creme fraiche då det kokar ihop ganska mycket och beroende på hur såsigt man vill ha det

Skör kycklingfileén i bitar och stek i smör, salta och peppra.
Tillsätt creme fraichen, soltorkade tomater och låt koka ihop ett tag.
Tillsätt sedan blomkålen och haricots vertsen och låt koka till de har en krispig konsistens.
Späd ev med extra creme fraiche eller grädde

Servera i fina djupa tallrikar med en god sallad.
Smaklig spis. 

Ps: Det är några som undrat var jag köpt mina nya djupa tallrikar och de är köpta på XXXLUTS i Malmö för endast 25 kronor/stycket...

LCHF...

Lagade härom kvällen en thaigryta och till det serverade jag stekt kål istället för pasta, ris eller nudlar och det var riktigt gott.

Stekt kål
Riv kål med en osthyvel och stek i smör och krydda med salt och peppar.
Stek inte för länge för det är gott med lite spänst i kålen.

Vågar ni testa ;)

LCHF.....

Jag lovade er ju ett nytt smaskigt recept och här kommer kesoplättar enligt LCHF som var riktigt gott med färska bär och en klick grädde och dessutom mättande.

Kesoplätter
4 plättar
2 ägg
250 g keso
2 msk fiberhusk
en nypa salt

Mixa allt med stavmixer och klicka ut i panna med smör.
Stek på ganska svag värme tills botten får en fint gyllenbrun färg och blir stabila att vända, ca 10 minuter per sida.

Servera med en klick grekisk/turkisk yoghurt eller vispgrädde som vi och lite bär :)

Smaklig spis

Bounty...

Jag har nu syndat på vanligt godis ett par dagar och känner nu hur jag bara vill ha med och mer så jag tog fram min LCHF bok och gjorde lite gottis från den.
Detta är i alla fall mer tillåtet i måttliga mängder förstås ;)
Bounty
12-14 stycken
1 dl sukrin
50 g kokosfett
1 dl grädde
1 dl kokosmjölk (gärna organic milk från Blue Dragon eller Santa Maria på grund av deras låga kolhydratvärde)
200 g riven kokos

100 g choklad med hög kakaohalt, minst 70% (jag hade behövt mer då det inte räckte till alla!!)

1. Smält sukrin och kokosfett i en kastrull.
2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och låt det sjuda en stund.
3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila.
4. Forma degen till 12-14 kvadtatliknande bitar.
5. Sätt in bitarna i frysen och låt vila 1 timme.
6. Smält chokladen försktigt i mikron eller vattenbad.
7. Doppa kokosbitarna i chokladen.
8. Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna. Förvara sedan i kylen.

Mums!!

Godis nummer 2....

Nötgodis
Ca 15 stycken
100 g valfri choklad med hög kakaohalt
150 g blandade nötter, gärna saltade. Om nötterna ej är saltade så tillsätt gärna en nypa flingsalt.

1. Smält chokladen.
2. Rör ner nötterna i den smälta chokladen och tillsätt ev lite salt.
3. Klicka ut smeten i små kakforma.
4. Ställ kakformarna kallt så att godiset stelnar.
5. Förvara även godiset kallt.

Hoppas det smakar ♥

Fräscht och supergott....

Hittade denna sallad inne hos Anna och den blev tillbehör till dagens grillade biff, riktigt god om ni frågar mig ♥
Det var inte den lättaste att hitta jorgubbar då säsongen är slut här i Höganäs men jag hittade Belgiska som var riktigt goda :)
Här kommer receptet:

Tomat- och jordgubbssallad med basilika och vitlök
4 portioner
1/2 liter jordgubbar
300 g cocktailtomater
ca 15 basilikablad
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
flingsalt
grovmalen svartpeppar

Halvera jordgubbarna och tomaterna.
Riv eller skär basilikabladen i mindre bitar och finhacka vitlöken.
Sväng runt alltsammans med olivoljan i en serveringsskål.
Krydda med salt och peppar.

Ät och njut

LCHF....

Testade ikväll ett recept på kardemummakaka från boken Bakglädje med LCHF.
Känner att något skulle det vara gott att ha med sig på stranden och denna var inte så dum.
Här kommer receptet för er som vill prova.

Kardemummakaka
3 ägg
1.5 dl sukrin
0.75 dl Bake Pro
1.75 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kardemumma
100 g smält smör
1 dl hett vatten

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och sukrin pösigt.
3. Tillsätt mjölet blandat med Bake Pro, bakpulvret och kardemumman.
4. Blanda smör och det varma vattnet. Häll ner i smeten.
5. Häll smeten i en sockerkaksform (1.5 liter).
6. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

LCHF...

Hittade detta recept hos Åse som äter LCHF kost och har många goda recept och tips på sin blogg.
Här kommer receptet.

LCHF knäckebröd
ca 32 bitar
200 g solrosfrö
50 g hela linfrö
50 g sesamfrö
50 g kruskakli
2 msk fiberhusk
lite salt
5 dl vatten

Rör samman alla ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter.
Bred ut degen på två bakpappersklädda plåtar och dela varje deg i 16 bitar.
Sätt in båda plåtarna i 160 grader varmluft och grädda ca 1 timme.
Förvaras sedan torrt i rumstemperatur.

Ätes med mycket och gott pålägg.

LCHF...

Dagens middag, kyckling med rosmarin och chevré. Riktigt gott var det också.
Annars har dagen varit lugn, legat i sängen och läst en bok med regnet smattrande utanför fönstret.
Nu är första boken läst av de sex nya jag köpt inför semestern ;)
Här kommer receptet på kycklingen:

Kyckling med rosmarin och chevré
4 portioner
500-600 g kycklingfilé
rivet skal av 1 citron
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk rosmarin
1 paket bacon
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
smör, olja
1 purjolök
2 dl vispgrädde
2 dl Arla creme fraiche med smak av rosmarin, honung och chevré
några kvistar rosmarin

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingfileérna i lite större bitar.
Stek baconet tills de fått lite färg och tillsätt sedan skivad purjo och fräs ett tag.
Lägg sedan i hackad vitlök, hackad rosmarin och rivet citronskal.
Salta och peppra och koka upp med creme fraiche och vispgrädde.
Stek kycklingbitarna i olja och smör tills de får fin färg.
Lägg sedan kycklingen i en ugnsform och häll över såsen.
In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med en krispig sallad och njut.

LCHF....

Har ikväll provat ett nytt recept på bröd, ett vitt bröd utan en massa nötter.
Här kommer receptet för er som vill.

Franskbröd enligt LCHF
1 bröd
1 dl mandelmjöl
6 dl stark riven ost
6 ägg
3 tsk bakpulver
2.25 msk fiberhusk
9 msk Bake Pro

Blanda alla de torra ingredienserna, blanda sedan i äggen och osten.
Rör om noga och låt sedan stå i 10 minuter.
Häll smeten i en bakpappersklädd form och grädda i ca 30 minuter, efter 20 minuter kan man behöva täcka över brödet med folie. Jag stängde av ugnen och lät brödet stå ca 8 minuter till.

Ätes med en massa gott pålägg...mums!!!

LCHF....

Godmorgon till en strålande solig lördag ♥
Då vi väntar besök provade jag ett nytt recept på kladdkakemuffins och som även är tillåtna för oss som äter LCHF kost. Riktigt mycket chokladsmak men tror de blir kanongoda till vispad grädde och jordgubbar :)
Här kommer receptet:

Kladdkakemuffins
12 små muffins
4 ägg
1.5 dl vispgrädde
2 vaniljstänger
200 g mörk 70% choklad
200 g smör
mandelflisor

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret på svag värme.
Smält chokladen i smöret.
Vispa äggen fluffiga och häll i grädden och skrapet från vaniljstängerna.
Häll i chokladen och häll sedan i formar och toppa sedan med mandelflisor.
Grädda i ca 10 minuter, muffinsen ska vara kladdiga.
Servera med vispad grädde och jordgubbar.

Hoppas det smakar ♥