Avokado med räkröra
Gott....
Ikväll gjorde jag denna mat.
Det blev avokade på en spenat och ruccolabädd.
Fyllningen består av räkor, ägg, salladslök och majonäs.
Enkelt och gott.
Höstpromenad
Hösten är här...
Idag efter jobbet tog hunden och jag en promenad i detta blåsiga höstväder.
Ja nu är nog hösten här men det känns väl ganska naturligt då det i morgon är 1 oktober.
Värken har varit hemsk idag, vet inte om det beror på vädret eller denna kost som jag äter nu?
Ja det måste vara en omställning för kroppen och idag har jag varit sockerfri i hela sju dagar :))
Jag fortsätter min resa och kanske lyckas jag och då blir det "kocken som bytte sött mot gott" ;)
Kramen
Zucchini plättar
Zucchini....
Det är verkligen svårt att komma på rätter att göra då det är så mycket som jag inte får äta just nu och dessutom vill jag att det ska gå fort när man har jobbat en hel dag.
Ikväll fick det bli dessa plättar och här kommer ett litet recept för er som vill prova.
Zucchiniplättar
1 zucchini/ squash
salt
1 ägg
peppar
smör eller kokosfett
Riv zucchinin grovt, salta lätt och låt stå ett par minuter.
Krama ur vätskan.
Rör ner ägget och peppra efter smak.
Värm en stekpanna med rejält med smör, plättarna ska nästan bli friterade.
Klicka ut och platta till dem, låt värmen vara relativt hög så att man får en fin färg på dem.
Grädda dem tills de är helt fasta innan man vänder dem.
Servera direkt.
Jag serverade med avocado och lite sås av kokosgrädde och majonäs.
Lycka till
Begravning!
Begravning...
Så kom den dagen som vi oroat oss för, vi skulle säga farväl till Leifa.
I kapellet vid Krematoriet hade vi en enkel men fin begravning för de närmaste.
Den var verkligen tillägnad honom med sånger av Elvis som var hans favorit, The King.
Trots att han inte ville vi skulle ha en massa blommor så blev det så vackert och fotot togs två dagar innan han somnade in, håret hade han tappat men han såg så lugn och fin ut på bilden.
Vila i frid och fuck cancer ♥♥
Sockerberoende!!
Yoga....
I helgen var jag på sockerkurs i Linköping och på ett ställe som heter Solbackens helhetshälsa.
Verkligen intressant och jag visste verkligen inte att socker var så farligt.
Jag har länge förstått att jag är sockerberoende och i helgen fick jag det bekräftat, blev trots det en chock att veta att man är beroende.Visste ni att socker är nio gånger värre en heroin.....
Fick också veta att min värk med Fibromyalgi kan bero på socker, även depression, stress och annat kan det elaka sockret ligga bakom.
Nu ska jag sluta med socker och mjöl, mjöl är inte bra för inflammation i kroppen och min kropp hade fått många brister av att jag förstört den med fel kost och för mycket socker och kolhydrater.
Den första tiden får jag inte ens äta mejeriprodukter för att kroppen ska få återhämta sig och bli frisk.
Jag har nu varit sockerfri i fem dagar, idag var det jobbigt vissa stunder men jag klarade det.
Det var en trevlig helg med många nya vänner, spabad, yoga, god mat och intressanta föreläsningar.
Nu hoppas jag att jag fixar detta och att min kropp blir bättre.
Kramen
Söta små formar
Hjärtan....
Dessa små formar fanns med i denna Bakbox som jag bakat ifrån nu i dagarna, så fina tycker jag.
Ikväll bakar jag inte utan jag har istället packat för att åka bort ett par dagar.
Det kommer att bli ett par spännande dagar, mycket att lära och förstå.
Vill jag må bättre så måste jag nog verkligen ta detta på allvar.
Kanske att jag måste sluta baka i fortsättningen, har man ett sockerberoende så har man.
Kram kram
Två sorter till!
Mera kakor....
Trots smärta och trötthet så bakade jag dessa sista sorter från Bakboxen idag efter jobbet, roligt och fina blev dom dessutom tycker jag.
Ska ju bort hela helgen så tiden är kort för denna bakning.
Nu är jag sååå trött så jag säger godnatt till er.
Kramen
Små små kakor
Kakor....
Fick ett uppdrag idag att baka dessa kakor från bakboxen som min mor hade stående hemma, inte mig emot som verkligen gillar detta. Det ska bli fem sorter men bara dessa tre blev bakade ikväll så i morgon ska jag försöka få till de andra.
Kanske dessa kakor passar perfekt till nästa veckas begravning......
Nu kallar sängen så jag säger godnatt till er alla ♥
Nötmusli
Nötter....
Funderar på hur man skriver ett u med prickar över, står precis still haha och säkert är det jättelätt.
Hur som helst har jag gjort denna nötblandning idag.
Receptet kommer från boken Viktminskning med LCHF.
Här kommer receptet:
Nötmusli
1 dl hasselnötter
1 dl pistagenötter
1 dl skållad mandel
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl gojibär
1 tsk vaniljpulver
Grovhacka alla nötter och blanda sedan ihop med övriga ingredienser.
Förvara i tätslutande burk.
En blommande lördag
Vackert...
Tog några bilder på stan idag, härliga blommor och dekorationer.
Som jag sagt tidigare, man får se mycket vackert genom en kameralins.
För mig ger detta fotograferande så mycket, jag får en inre frid, stressen försvinner och jag andas lugnt och fint och kan verkligen njuta för stunden och släppa det onda och jobbiga.
Kraaaam
En tur till havet
Vackra Djurön....
Igår efter jobbet tog jag med mig min mamma och min hund och åkte till Djurön, härligt att få andas in lite havsluft och härligt med denna värme som råder just nu. Tänk att det är i mitten på september och det är så varmt och härligt ute.
Idag har jag tagit det lugnt, behöver verkligen ladda batterierna i kroppen efter en veckas arbete. Ja det låter verkigen inte klokt men så är den bistra sanningen just nu.
Orkade städa av det värsta i morse och sedan blev det en sväng ner på stan för att kolla in Action run som arrangerades i vår stad idag.
Sedan blev det att sova en stund i soffan.....;)
Ikväll har jag suttit vid datorn och förberett för något som händer nästa helg, det kommer att bli spännande och lärorika dagar får vi hoppas.
Hoppas innerligt att jag kan ta tag i mina problem äntligen.
Hoppas ni har en mysig lördag,
Kramen
Kärleksört
Kärleksört...
Plockade idag in några kvistar kärleksört och visst är dom fina.
Man blir så glad av blommor....
Denna vecka har för övrigt varit väldigt tung, jag har haft en jävulsk värk och igår ramlade jag ett par gånger på jobbet då mitt ben inte riktigt fungerade.
Idag på träningen på smärt och rehab så grät jag då det gjorde så ont....detta är så svårt att acceptera :(
Skönt att det redan är torsdag i morgon, längtar till helg och vila.
Nu är det snart dags att sova.
Kram och god natt ♥
En skön sommarkväll!
Vin och smörgåstårta.....
I lördags var vi borta en liten stund på kvällen, vi blev bjudna på vin och smörgåstårta.
Det var en underbar kväll och vi kunde sitta ute och njuta och sedan blev det en skön längre promenad hem sedan på kvällen.
För övrigt har det varit en ganska lugn helg då vi varit hos min mor och hjälp henne lite.
Vi har fortfarande svårt att ta in vad som hänt och i huvudet ekar ljudet av VARFÖR hela tiden och hur ska det gå för min mor och så vidare. När natten kommer har jag svårt att sova då L hela tiden finns i mina tankar och näthinna.
Imorgon ska jag åter till jobbet igen, trött är jag av min fibromyalgi och detta besked har ju inte gjort mig piggare :(
En dag i taget och sedan inte glömma att andas var det jag skulle tänka på.
Kram och god natt
Fuck Cancer!
Sorg....
För nästan fyra veckor sedan fann man att min mammas make och livskamrat sedan nästan fyrtio år drabbats av akut leukemi, han blev inlagd på sjukhus och har nu under tre veckor fått cellgifter. En hemsk tid har det varit för honom men under veckan nu när cellbehandlingen var över började han piggna till och var glad att snart få komma hem en tid innan nästa omgång med cellgifter. Tyvärr ville ödet något helt annat då han somnade in i onsdags och chockade oss alla. Efter fyra veckor har han nu lämnat oss med stor sorg och saknad....VARFÖR!!
Du kunde väl stannat ett tag till hos oss och framför allt hos min mamma.
FUCK CANCER
Vila i frid kära Leifa ♥♥
En härlig promenad!
Sommarvärme....
Tänk att vi är inne i september och vi har riktig sommarvärme ute.
Efter jobbet blev det en promenad i skogen med hunden, riktigt skönt.
En timmes träning på smärt och rehab och sedan en promenad på nästan 5 km är jag riktigt nöjd med men sedan får vi se vad kroppen säger i morgon.
Redan torsdag i morgon, denna vecka har verkligen rullat på och helgen är som vanligt välkommen eller vad säger ni ;)
Snart är det dags att sova kudden igen.
Kramen
Älskar rosor!
Vackra....
Köpte mig en bukett rosor i lördags efter jag hade städat min lägenhet, gillar färska snittblommor.
Tyvärr var inte dessa den bästa kvalitén då flera nickade ganska fort men några är fortfarande så vackra att jag var tvungen att ta en bild i kväll.
Vet ni förresten att man nu ska ge rosorna kallt vatten och inte varmt, personalen berättade det för mig för ett tag sedan men vet inte om jag tycker att de håller sig bättre....
Idag är en ond dag och det är riktigt tufft att ta sig igenom en hel dag på jobbet. Ikväll har jag legat och vilat och jag somnade någon timme. Kroppen värker, revbenen gör ont, jag är illamående och hela tiden sååå trött.
Jag vet att det inte blir bättre av att gnälla och som dom säger på smärt och rehab, andas, meditera och tänk positiva tankar men hur lätt är det.....
Det blir att ta den sista promenaden med hunden och sedan försöka sova, i morgon jobbar jag halva dagen då jag också ska till min smärtskola på smärt och rehab i Linköping.
Sov gott
Hallongrottor
Syltkakor....
Ibland när jag känner mig trött och hängig slänger jag ihop en liten deg. Detta recept på hallongrottor är både enkelt och smidigt.
Jag äter inte så mycket själv och ger ofta bort det jag bakar men det är ett intresse jag har och det är också balsam för själen att få baka.
Här kommer receptet:
Hallongrottor
200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4.5 dl vetemjöl
Fyllning
0.5 dl hallonsylt
Gör så här:
1. Rör smör och socker smidigt
2. Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Rör ner det i smeten och arbeta samman till en deg.
3. Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång och skär 20 bitar (jag gjorde 15 kakor)
4. Rulla dem till kulor och lägg i små papperformar (jag använde vanliga bullformar)
Tryck en fördjupning i varje degkula med mjölat finger.
5. Lägg lite hallonsylt i varje grop ca 1/2-1 tsk
6. Grädda i 175 grader ca 18 minuter
Fotografering!
Blommor blommor.....
Som ni säkert vet så älskar jag att fotografera, för mig är det verkligen balsam för själen.
En promenad med kameran kan för stunden få mig att glömma denna jobbiga smärta som plågar mig varje dag.
Jag har precis köpt mig en ny lite mindre kamera då min Canon gått sönder, det är mycket nytt som man då måste lära sig. Tog några bilder i helgen, många fick jag plocka bort och några blev jag ganska nöjd med.
Tycker att det är härligt att man fortfarande kan hitta fina blommor ute i naturen.
Idag har jag varit på smärt och rehab i Linköping igen, föreläsning och träning stod på schemat.
Nu ska jag sova då jag känner mig riktigt trött.
Kram och god natt
Att vara nöjd!
Nypon....
I hela mitt liv har jag önskat mig ett rikt liv, resor, fina saker, många vänner, ett fint hus en fin bil och jag vet inte vad, jag har liksom aldrig varit nöjd utan hela tiden söker jag vidare.
På denna smärtskola jag går på nu får vi lära oss att vara nöjda med det vi har, det behöver verkligen inte vara resor och lyxiga prylar utan det kan vara den där mysiga frukosten som man hade förra söndagen med den eller de man tycker om. Det kan vara kärleken till sin familj, att man tar hand om varandra och att barnen känner sig trygga. Finns så många barn som inte har sin mamma och pappa som sin trygghet, de får saker istället i tron om att dom mår bra då men det är inte vad de behöver alla gånger. Sätter man sig ner och tänker efter finns det så mycket att vara nöjd och glad över. Detta är svårt och det tar tid att tänka om och att verkligen bli av med denna lilla apa som sitter på axeln och tjattrar. Vi får lära oss att andas, meditera och vet ni att jag nu kan andas med magen. Tidigare var jag så stressad att jag andades bara uppe i bröstet. Ja min stress, oro, skillsmässa och mycket annat har satt sina spår men jag vill och ska få detta att fungera men som sagt det kommer att ta sin lilla tid.
Har haft en ond natt med värkande reveben men jag tog ändå kameran och hunden på en långpromenad i morse, en underbar dag med sol från en klarblå himmel.
Visst gör varje steg ont men det blir bättre säger läkarna, du blir aldrig frisk men du kan lära dig att hantera smärtan och leva ett så bra liv som möjligt.
Säger bara FUCK FIBRO och sedan glöm inte att ANDAS
Kram alla kämpar
Lite tufft just nu!!
En djungel...
Ja just nu är livet lite tufft. Jag går på smärtskola i Linköping två gånger i veckan och jobbar dessutom heltid.
Värken är riktigt jobbig och det är lätt att man bara vill skrika rakt ut, jag är ständigt trött och sover för det mesta känns det som. Umgås med vänner blir inte heller så ofta då man inte orkar och väljer hellre ensamheten.
Detta är något som man får lära sig att leva med och jag hoppas hitta några verktyg på denna smärtskola som kan hjälpa mig.
Inte nog med detta så har en i familjen fått cancer, vårdas nu på sjukhus och vi hoppas verkligen att allt går åt rätt håll....fuck cancer :(
Ja de senaste åren har det hänt mycket i mitt liv, kanske inte konstigt att kroppen säger ifrån nu....fibromyalgi är verkligen en konstig sjukdom.....dock inte längre klassad som psyksjuka som många vill kalla det. Skönt att forskningen går framåt.....
N och jag var förresten på spa och bubblade förra fredagen, det var så skönt och kroppen kändes som ny.
Hmm trodde jag ja, för när jag vaknade på lördagsmorgonen så kändes det som jag blivit överkörd av en bil i kroppen och sedan låg jag däckad hela helgen. Ja det var i alla fall en skön och avkopplande fredagskväll ;)
Kramisar
Mjölkchokladtryffelpaj
En ny paj....
Har idag provat att göra denna paj, ja en bit räckte för mig....
Mjölkchokladtryffelpaj
100 g smör
1/2 dl strösocker
11/2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1/2 krm salt
Mjölkchokladkolakräm
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 msk kakao
1/2 tsk ättikssprit
50 g smör
150 g mjölkchoklad
Garnering
Florsocker (kan uteslutas)
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en smulig deg.
2. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter (går också bra med en springform)
Tryck upp en kant på ca 2 cm.
3. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt den svalna.
4. Koka upp vispgrädde,sirap, strösocker och kakao och låt det puttra till 120 grader.
Det tar ca 15 minuter men för mig tog det säkert 30 minuter.
Tillsätt sedan ättikssprit och rör om ordentligt.
Stäng av spisvärmen och tillsätt till sist chokladen och låt den smälta.
Rör om till en slät smet.
5. Häll chokladkolakrämen på pajbottnen och låt den svalna.
Ställ den sedan i kylen för att stelna ett par timmar.
Pudra sedan om man vill lite florsocker över kakan och servera med en klick grädde.
