Avokado med räkröra

Gott....
 
Ikväll gjorde jag denna mat.
Det blev avokade på en spenat och ruccolabädd.
Fyllningen består av räkor, ägg, salladslök och majonäs.
Enkelt och gott.

Höstpromenad

Hösten är här...
 
Idag efter jobbet tog hunden och jag en promenad i detta blåsiga höstväder.
Ja nu är nog hösten här men det känns väl ganska naturligt då det i morgon är 1 oktober.
Värken har varit hemsk idag, vet inte om det beror på vädret eller denna kost som jag äter nu?
Ja det måste vara en omställning för kroppen och idag har jag varit sockerfri i hela sju dagar :))
Jag fortsätter min resa och kanske lyckas jag och då blir det "kocken som bytte sött mot gott" ;)
 
Kramen

Zucchini plättar

Zucchini....
 
Det är verkligen svårt att komma på rätter att göra då det är så mycket som jag inte får äta just nu och dessutom vill jag att det ska gå fort när man har jobbat en hel dag.
Ikväll fick det bli dessa plättar och här kommer ett litet recept för er som vill prova.
 
Zucchiniplättar
1 zucchini/ squash
salt
1 ägg
peppar
smör eller kokosfett
 
Riv zucchinin grovt, salta lätt och låt stå ett par minuter.
Krama ur vätskan.
Rör ner ägget och peppra efter smak.
Värm en stekpanna med rejält med smör, plättarna ska nästan bli friterade.
Klicka ut och platta till dem, låt värmen vara relativt hög så att man får en fin färg på dem.
Grädda dem tills de är helt fasta innan man vänder dem.
Servera direkt.
Jag serverade med avocado och lite sås av kokosgrädde och majonäs.
 
Lycka till

Begravning!

Begravning...
 
Så kom den dagen som vi oroat oss för, vi skulle säga farväl till Leifa.
I kapellet vid Krematoriet hade vi en enkel men fin begravning för de närmaste.
Den var verkligen tillägnad honom med sånger av Elvis som var hans favorit, The King.
Trots att han inte ville vi skulle ha en massa blommor så blev det så vackert och fotot togs två dagar innan han somnade in, håret hade han tappat men han såg så lugn och fin ut på bilden.
Vila i frid och fuck cancer ♥♥

Sockerberoende!!

Yoga....
 
I helgen var jag på sockerkurs i Linköping och på ett ställe som heter Solbackens helhetshälsa.
Verkligen intressant och jag visste verkligen inte att socker var så farligt.
Jag har länge förstått att jag är sockerberoende och i helgen fick jag det bekräftat, blev trots det en chock att veta att man är beroende.Visste ni att socker är nio gånger värre en heroin.....
Fick också veta att min värk med Fibromyalgi kan bero på socker, även depression, stress och annat kan det elaka sockret ligga bakom.
Nu ska jag sluta med socker och mjöl, mjöl är inte bra för inflammation i kroppen och min kropp hade fått många brister av att jag förstört den med fel kost och för mycket socker och kolhydrater.
Den första tiden får jag inte ens äta mejeriprodukter för att kroppen ska få återhämta sig och bli frisk.
Jag har nu varit sockerfri i fem dagar, idag var det jobbigt vissa stunder men jag klarade det.
Det var en trevlig helg med många nya vänner, spabad, yoga, god mat och intressanta föreläsningar.
Nu hoppas jag att jag fixar detta och att min kropp blir bättre.
 
Kramen

Söta små formar

Hjärtan....
 
Dessa små formar fanns med i denna Bakbox som jag bakat ifrån nu i dagarna, så fina tycker jag.
Ikväll bakar jag inte utan jag har istället packat för att åka bort ett par dagar.
Det kommer att bli ett par spännande dagar, mycket att lära och förstå.
Vill jag må bättre så måste jag nog verkligen ta detta på allvar.
Kanske att jag måste sluta baka i fortsättningen, har man ett sockerberoende så har man.
 
Kram kram

Två sorter till!

Mera kakor....
 
Trots smärta och trötthet så bakade jag dessa sista sorter från Bakboxen idag efter jobbet, roligt och fina blev dom dessutom tycker jag.
Ska ju bort hela helgen så tiden är kort för denna bakning.
Nu är jag sååå trött så jag säger godnatt till er.
 
Kramen

Små små kakor

Kakor....
 
Fick ett uppdrag idag att baka dessa kakor från bakboxen som min mor hade stående hemma, inte mig emot som verkligen gillar detta. Det ska bli fem sorter men bara dessa tre blev bakade ikväll så i morgon ska jag försöka få till de andra.
Kanske dessa kakor passar perfekt till nästa veckas begravning......
Nu kallar sängen så jag säger godnatt till er alla ♥

Nötmusli

Nötter....
 
Funderar på hur man skriver ett u med prickar över, står precis still haha och säkert är det jättelätt.
Hur som helst har jag gjort denna nötblandning idag.
Receptet kommer från boken Viktminskning med LCHF.
Här kommer receptet:
 
Nötmusli
1 dl hasselnötter
1 dl pistagenötter
1 dl skållad mandel
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl gojibär
1 tsk vaniljpulver
 
Grovhacka alla nötter och blanda sedan ihop med övriga ingredienser.
Förvara i tätslutande burk.
 

En blommande lördag

Vackert...
 
Tog några bilder på stan idag, härliga blommor och dekorationer.
Som jag sagt tidigare, man får se mycket vackert genom en kameralins.
För mig ger detta fotograferande så mycket, jag får en inre frid, stressen försvinner och jag andas lugnt och fint och kan verkligen njuta för stunden och släppa det onda och jobbiga.
 
Kraaaam

En tur till havet

Vackra Djurön....
 
Igår efter jobbet tog jag med mig min mamma och min hund och åkte till Djurön, härligt att få andas in lite havsluft och härligt med denna värme som råder just nu. Tänk att det är i mitten på september och det är så varmt och härligt ute.
Idag har jag tagit det lugnt, behöver verkligen ladda batterierna i kroppen efter en veckas arbete. Ja det låter verkigen inte klokt men så är den bistra sanningen just nu.
Orkade städa av det värsta i morse och sedan blev det en sväng ner på stan för att kolla in Action run som arrangerades i vår stad idag.
Sedan blev det att sova en stund i soffan.....;)
Ikväll har jag suttit vid datorn och förberett för något som händer nästa helg, det kommer att bli spännande och lärorika dagar får vi hoppas.
Hoppas innerligt att jag kan ta tag i mina problem äntligen.
Hoppas ni har en mysig lördag,
 
Kramen

Kärleksört

Kärleksört...
 
Plockade idag in några kvistar kärleksört och visst är dom fina.
Man blir så glad av blommor....
Denna vecka har för övrigt varit väldigt tung, jag har haft en jävulsk värk och igår ramlade jag ett par gånger på jobbet då mitt ben inte riktigt fungerade.
Idag på träningen på smärt och rehab så grät jag då det gjorde så ont....detta är så svårt att acceptera :(
Skönt att det redan är torsdag i morgon, längtar till helg och vila.
Nu är det snart dags att sova.
Kram och god natt ♥

En skön sommarkväll!

Vin och smörgåstårta.....
 
I lördags var vi borta en liten stund på kvällen, vi blev bjudna på vin och smörgåstårta.
Det var en underbar kväll och vi kunde sitta ute och njuta och sedan blev det en skön längre promenad hem sedan på kvällen.
För övrigt har det varit en ganska lugn helg då vi varit hos min mor och hjälp henne lite.
Vi har fortfarande svårt att ta in vad som hänt och i huvudet ekar ljudet av VARFÖR hela tiden och hur ska det gå för min mor och så vidare. När natten kommer har jag svårt att sova då L hela tiden finns i mina tankar och näthinna.
Imorgon ska jag åter till jobbet igen, trött är jag av min fibromyalgi och detta besked har ju inte gjort mig piggare :(
En dag i taget och sedan inte glömma att andas var det jag skulle tänka på.
 
Kram och god natt

Fuck Cancer!

Sorg....
 
För nästan fyra veckor sedan fann man att min mammas make och livskamrat sedan nästan fyrtio år drabbats av akut leukemi, han blev inlagd på sjukhus och har nu under tre veckor fått cellgifter. En hemsk tid har det varit för honom men under veckan nu när cellbehandlingen var över började han piggna till och var glad att snart få komma hem en tid innan nästa omgång med cellgifter. Tyvärr ville ödet något helt annat då han somnade in i onsdags och chockade oss alla. Efter fyra veckor har han nu lämnat oss med stor sorg och saknad....VARFÖR!!
Du kunde väl stannat ett tag till hos oss och framför allt hos min mamma.
FUCK CANCER
 
Vila i frid kära Leifa ♥♥

En härlig promenad!

Sommarvärme....
 
Tänk att vi är inne i september och vi har riktig sommarvärme ute.
Efter jobbet blev det en promenad i skogen med hunden, riktigt skönt.
En timmes träning på smärt och rehab och sedan en promenad på nästan 5 km är jag riktigt nöjd med men sedan får vi se vad kroppen säger i morgon.
Redan torsdag i morgon, denna vecka har verkligen rullat på och helgen är som vanligt välkommen eller vad säger ni ;)
Snart är det dags att sova kudden igen.
Kramen