En härlig dag i skärgården!
Vackert...
Har varit ledig denna vecka och i onsdags gjorde vi en liten utflykt till Arkösund och badholmarna.
Det var så vackert och fridfullt, precis vad jag behövde.
Solen sken men det blev riktigt kallt efter ett tag när vi gått där på bryggorna och klipporna några timmar.
Kramisar
Juldagen!
Frestelser....
Så kom juldagen med ännu mera frestelser, ja jordgubbar hade ju varit okej men denna choklad var ju god den med....suck!!
Julfirande hemma hos N med hans barn och föräldrar, tyvärr kunde inte hans dotter komma då hon hade kräksjuka.
Idag åt vi alltså det traditionella julbordet och det smakade riktigt gott det med och jag lyckades hålla mig till det jag får äta och mår bra av. Sedan spårade jag ur och smakade även på pepparkaksglassen, skumtomtarna och chokladen i Paradisasken....
Denna dag blev inte som vi tänkt oss då hans föräldrar inte var på något vidare humör....julefriden infann sig inte riktigt tyvärr.
Måste erkänna att det var skönt att denna julhelg tog slut.
Kramen
Julafton!
Årets julbord....
På julafton bestämde vi oss för att inte äta julmat, det blev istället rökt lax med potatis och romsås.
Anledningen till detta var att vi även skulle fira jul med N:s familj på juldagen.
Smakade riktigt gott och också väldigt lättsamt för magen.
Det blev en lugn men ändå mysig dag med min mamma och Niclas trots att jag inte hade någon lust att fira jul.
Dock har mitt sockermonster kommit tillbaka och det har blivit alldeles för mycket av det de senaste dagarna....känns som jag är riktigt beroende igen och det gör mig ont för just nu känns det omöjligt att ta bort det :(
Lakritsmandlar
Lakritsmandlar...
Detta med sockerfri jul var inte det lättaste ska gudarna veta, jag knarkar lite för mycket igen och det känns i min kropp. Trött, lynnig, värk och sur.
Ja det blir säkert något mera som slinker ner denna helg men jag ska försöka tänka mig för.
Ikväll provade jag att göra dessa LCHF mandlar med lakrits, ja bra mycket bätte än detta sockerknark.
Här får ni receptet:
Lakritsmandlar
200 g mandlar
1 msk lakritspulver
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl vatten
Blanda alla ingredienser i en stekpanna.
Låt koka och rör om tills vattnet försvunit helt.
Lägg sedan upp mandlarna på ett bakplåtspapper i en form och ställ in i ugnen ca 20 minuter.
Låt svalna.
Färdiga att sedan äta
Min fina amaryllis!
Vacker.....
Nu är det inte så många dagar kvar till julafton och jag har inte någon julkänsla alls.
Idag gick vi därför på en julkonsert i Hedvigs kyrka, jättevackert men tyvärr ingen bättre julkänsla.
Dagarna lunkar på och jag slarvar mer och mer med mitt socker och värken i min kropp är också sämre. Jag väntar även oroligt på ett svar på min lilla operation. Idag i kyrkan slutade min mobil att fungera, helt svart fortfarande fast jag haft den på laddning. Helt otroligt hur beroende man kan vara av en mobil.....
Blir att gå till Telenor i morgon efter jobbet och hoppas de kan lösa problemet, detta stressar verkligen igång mig :(
Chokladbollar
Utan socker....
Visst är det extra svårt att hålla sig ifrån socker nu när julen närmar sig, tyvärr så smakar jag lite oftare nu än i början men långt ifrån så mycket som jag gjorde innan.
Provade att göra dessa chokladbollar utan socker och det är inget som man skulle kunna överäta sig av enligt mig men man ska vara försiktig. Att göra substitut för godis är inte bra och chansen att falla tillbaka är större och dessutom har kakao fem beroendeframkallande ämnen.
Roligt är det i alla fall att prova.....
Här kommer receptet:
Chokladbollar (Rawbollar)
Smör
Kakao (Raw)
kokosflingor
Pepparkakskrydda
En liten näve pumpakärnor
Mixa alla ingredienser och gör bollar som sedan rullas i kokosflingor
Detta recept hittade jag hos någon på Instagram och inga exakta mått fanns, jag blandade lite som jag ville.
Lussekatter
Gula och fina....
Blev tillfrågad om jag ville baka lussekatter och vad säger man när man älskar att baka.
Just nu är det ju lite jobbigt då jag själv inte ska äta gluten och socker men jag gjorde ett försök och de blev så fluffiga och saftiga....ja jag smakade en och nu mår inte magen något vidare. Förstår inte varför jag utsätter mig för detta då jag vet att jag inte tål det.
Provade Leilas recept på saftiga lussekatter och det var riktigt bra.
Saftiga lussekatter
24-34 stycken
200 g smör
2 påsar saffran
5 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
1 pkt jäst
2 ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
16-17 dl vetemjöl
1. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp.
2. Ta av från värmen och tillsätt mjölk och grädde, låt svalna eller värm upp till 37 grader.
3. Vispa ut jästen med den fingervarma vätskan. Tillsätt ägg, strösocker och salt.
4. Arbeta in mjölet i degen lite i taget tills den börjar släppa från kanterna, inte för mycket mjöl för mjölet sväller en hel del under jäsningen.
5. Låt degen jäsa under en bakduk till dubbel storlek ca 45-60 minuter.
Pensling
1 ägg
1 msk vispgrädde
1 dl russin
1. Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Dela sedan varje fjärdedel i antingen sex eller åtta bitar.
2. Sätt ugnen på 225 grader eller 200 grader varmluft.
3. Rulla ihop till lussekatter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk 45-60 minuter.
4. Blanda ägg och grädde i en skål och pensla de jästa lussekatterna.
5. Garnera med russin och ev lite pälsocker och grädda dem ca 10 minuter.
Norrköpings light festival
Mysig promenad....
Igår gick vi denna mysiga promenad genom staden, fick tyvärr inte bilder på alla läckra ljusuppsättningar men det blir kanske att vi går någon mera gång.
Det blev rätt kallt efter att vi gått någon timme och senare på kvällen var det hela -10 grader ute.
Vi var inte ensamma ute denna eftermiddag utan det var många som gick denna ljuspromenad.
Senare på kvällen blev det soffhäng med "Så mycket bättre"
Kramisar
Julen!
Julklappssnöre.....
Igår slog jag in den första julklappen, det blev vitt papper med dessa fina snören.
Det är roligt med julklappar, att både ge bort och att få förstås ;)
Numera blir det inte så många, gillar inte julen lika mycket som förr när barnen var små. Nu är barnen stora och den ena åker till fickvännens föräldrar och den andra vill fortfarande inte träffa sina föräldrar. Ja det har nu gått fyra år sedan jag träffade och pratade med honom. Det är verkligen en sorg för mig men jag försöker leva vidare fast det är tungt vissa dagar :(
Allt är mycket omständigare nu, förr firade vi alltid hemma hos oss och alla var välkomna.
Nu skulle jag helst resa bort och komma tillbaka efter nyåret eller något, nu låter jag sådär bitter och gnällig igen....förlåt!
Min nya livsstil utan socker och kolhydrater går skapligt, tyvärr blir det att jag smakar något ibland och jag vet att det inte är bra då det kan trigga igång beroendet ordentligt. Tycker att det är extra svårt nu i juletider och tanken på att inte få äta pepparkakor, lussebullar och choklad är jobbigt för mig och jag vill verkligen inte falla tillbaka för jag mår så mycket bättre just nu och dessutom har jag gått ner tio kilo och jag tar gärna tio till.
Väntar dessutom på svar från min lilla operation jag gjorde för två veckor sedan, känns inte som att det är helt ok och jag har onda aningar men det är säkert dumt av mig att oroa mig innan jag vet något med säkerhet,
Skulle i alla fall höra av mig efter helgen om inte mina besvär avtagit.
Nu ska jag försöka plocka och göra lite fint i min lägenhet, har annars bestämt mig för att ha en lugn helg med inga måsten för jag är så trött efter denna vecka. jag måste lära mig att lägga mig på en bra nivå så jag håller veckan ut men det är svårt när man vill så mycket.
Kramisar
Supersalt
Ett bättre salt....
När jag gick min sockerkurs fick vi tips om ett nyttigare och godare salt.
Detta behöver du.
Lika delar
Havssalt (gärna otvättat)
Örtsalt
Himalaya salt
Gott
