Här kommer ännu ett recept på rikitigt goda skurna pepparkakor, tyvärr hade jag ingen sötmandel hemma så det blev utan denna gång.

 

ca 120 st (men det får aldrig jag)

2 dl sötmandel

200g  margarin eller smör

11/2 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

2 tsk kryddnejlikor

1 tsk bikarbonat

51/2 dl vetemjöl

 

1. Skålla ev mandeln och skala den. Hacka den fint.

2. Rör matfett med socker och sirap.

Rör ner mandel och kryddor. Blanda bikarbonaten med vetemjölet och rör ner det i degen. Ta upp på arbetsbänken och dela den i två delar. Rulla ut varje del till rullar på ca 25 cm. Linda in dem i plastfolie och lägg dem i kylskåpet så de blir riktigt kalla.

3. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Skär rullarna i tunna skivor. Läg dem på plåtar med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

6. Låt kakorna kallna på galler.

 

Ät och njut