Det var länge sedan jag la ut något recept här på bloggen så idag ska ni få ett på risotto som vi smaskade på i fredags, riktigt gott faktiskt.

 

2 schalottenlökar

olivolja, margarin eller smör att steka i

3 dl avorioris

3/4 dl vitt vin

6-7 dl hönsbuljong

1 liten sguash

750 g oskalade räkor eller 300 g skalade

100 g Philadelphia

eventuellt lite salt

 

1. Hacka schalottenlöken fint. Fräs löken i olivolja, margarin eller smör i en kastrull. Tillsätt avorioriset och låt det fräsa med någon minut.

2. Tillsätt vin och hönsbuljong lite i taget samtidigt som du rör. Risotton ska koka i samanlagt 25 minuter.

3. Skär squashen i halvmånar och stek den i olivolja.

4. Skala räkorna. Avsluta med att röra ner squash, räkor och Philadelphiaost. Smaka av med ev lite salt.

5. Servera med lite bröd.

 

Smaklig spis

Kramen