Hittade detta recept hos Anna och det såg så supergott ut.

Ikväll provade vi det tillsammans med en köttbit och riktigt gott och fräscht var det.

Här kommer receptet:

 

Bulgur

Ruccola

Mynta

Bladpersilja

Avocado

Paprika

Pinjenötter

Tomater

 

1 1/2 citron

olivolja

salt och peppar

 

Koka bulguren enligt anvisningar på paketet.

Rör ihop dressingen genom att riva skalet från citronerna, pressa ur saften från en halv till en hel citron beroende på storlek.

Tillsätt olivolja, salt och peppar och rör ihop.

Blanda sedan ihop dressingen med den färdigkokta och nu avsvalnade bulguren.

Hacka paprika, skär tomaterna i delar, rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått färg.

Hacka bladpersilja och mynta och blanda försiktigt ner tillsammans med ruccola i bulgurblandningen.

Sist skär avocado i bitar och blanda försiktigt så att de inte blir mosiga.

 

Ät och njut....supergott :))

Kramen