Bärtider.....

Idag försöker solen tränga sig fram mellan molnen och jag tror faktiskt den lyckas =o)
Jag längtar så mycket efter lite sol och värme nu min sista semestervecka, känner mig inte redo för hösten annars.
Nu i dessa bärtider hittade jag ett recept på vinbärspaj, jag själv är inte så förtjust i vinbär då jag tycker de har för mycket kärnor ;o) Kanske finns det någon som blir intresserad av detta recept :o)

Vinbärspaj med marängtäcke
Bären bryter fint mot marängens sötma
Pajdeg

3 dl vetemjöl
1 msk strösocker
125 g smör
1 äggula
1 msk kallt vatten
Fyllning
cirka 7 dl repade röda vinbär
3/4 dl strösocker
2 msk potatismjöl
Maräng
3 äggvitor
2 dl strösocker
Till servering
lättvispad grädde

1. Blanda mjöl och socker i en bunke. Finfördela smöret till en smulig massa. Tillsätt äggulan och vattnet och arbeta ihop till en smidig deg.
2. Tryck ut degen i en stor pajform som mäter 28 centimeter i diameter. Nagga botten med gaffel. Låt stå i kylen minst 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
4. Blanda de rensade vinbären med socker och potatismjöl.
5. Vispa vitorna till fast skum. Tillsätt hälften av sockret och vispa smeten styv. Vänd ner resten av sockret.
6. Bred ut vinbären i pajskalet. Bred eller spritsa ut marängen över bären. Grädda i mitten av ugnen tills marängen har fått lite färg, cirka 15 minuter.
Dekorera med lite fina vinbärsklasar

Lycka till och ha en fin dag

Kraam